ぬこ＠横浜
汐留次郎
hori
ハゼラーメン
コメント
こんにちは！
酢っパ辛いスープにパクチーは相性良い！でしょうね～
eddie | 2025年4月18日 07:14こんにちは。
店内削り。
良さげですね。
削って茹でる作業を見てみたいです。
いたのーじ | 2025年4月18日 09:00ぬこさん、こんにちは〜
店内削りなのは好印象ですねぇ〜酸っぱ辛いスープにはキャベツが合いそうです。
ゴブリン | 2025年4月18日 09:25eddieさん、こんにちは。
＞酢っパ辛いスープにパクチー
考えてみればタイのトムヤムも酸っぱ辛いスープにパクチーですからね。
やっぱり会うんだと思います。
いたのーじさん、こんにちは。
＞削って茹でる作業
ランチタイムは無理としても、そういうパフォーマンスタイムがあっても良いですよね。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞酸っぱ辛いスープにはキャベツ
この組み合わせは初めて食べましたが、なかなか良い組み合わせだと思いました。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月18日 13:41こんにちは。
東京駅にもちゃんとした刀削麺食べられるお店あるんですね！東京駅はよく使うので、これは覚えておかないとです♪いい情報ありがとうございます！
poti | 2025年4月18日 15:32こんにちは！
刀削麺シリーズ、お疲れ様です。
今度、ぬこ様の刀削麺の過去レビューをみて、関内、伊勢佐木町辺りのお店に
初刀削麺したいと思います。
hiroto | 2025年4月18日 16:22ぬこ様こんにちは。
きちんとした刀削麺。
見た目もモチッとした感じが伝わります。
ほぼ駅ナカでこのクオリティは良きです。
GABAN | 2025年4月18日 17:58potiさん、こんばんは。
＞ちゃんとした刀削麺
やはり屋号に「刀削麺」を使っているお店はきちんとした刀削麺提供してくれますね。
東京駅で降りたときにぜひ。
hirotoさん、こんばんは。
＞関内、伊勢佐木町辺りのお店
そのエリアなら、やはり華隆餐館か杜記 海鮮火鍋菜館だと思います。
GABANさん、こんばんは。
＞ほぼ駅ナカ
南八重洲口をでて5分くらいで行ける場所でした。
都内もきちんとした刀削麺を提供するお店は多いので、色々開拓したいですね。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月18日 18:56おっと本物の刀削麺？！と思ったら、ワタシも2年ほど前に伺ってました💦
ここの麺は美味かった記憶です。是非また行ってみたい✨
あたと_13号 | 2025年4月18日 19:00あたと_13号さん、こんにちは。
＞2年ほど前に伺ってました💦
入店前にそのレビュー見て、これなら大丈夫だと思いました。
最近、既製品使用の店で刀削麺を食べることが多いので、
久々に本物の刀削麺を食べられて嬉しく思いました。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月18日 19:11ぬこさん、
不揃いな麺がそそります。
最近は技術も進んできているので、不揃い＝店内削りとは言えないのかもしれませんが。
まなけん | 2025年4月19日 05:22まなけんさん、こんにちは。
＞不揃い＝店内削りとは言えないのかも
そこは厨房見ないと確定はできないんですよね。
とはいえ、実際に店内削りでないとしても不均一な麺ならOKです。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月19日 06:34おはようございます^^
外出先でもしっかり事前リサーチバッチリですね！
東京駅周辺は仕事で時々伺うのでこのお身を覚えておきます。
この辺りもラーメン屋さん増えましたね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2025年4月19日 08:40ぬこさん、こんにちは。
サンラー✖刀削麺✖パクチーの組み合わせ最高ですね。
気持ちもう少し具は欲しいですかね。
ケーン | 2025年4月19日 14:26こんばんは。
東京駅にこんな店が、今度覗いてみます。
やっぱりネコが好き | 2025年4月22日 20:31mocopapa(S852)さん、こんばんは。
＞事前リサーチ
最近はほとんど出張することもなくなったので、出張時にはしっかりリサーチしますｗ
ケーンさん、こんばんは。
＞サンラー✖刀削麺✖パクチー
このサンラーもそうですし、マーラでも鉄板ですよね。
ここ、職場近くなら間違いなく通うのになあ・・・
やっぱりネコが好きさん、こんばんは。
＞東京駅にこんな店
自分も何度も東京駅には行ってるのですが、ここはノーチェックでした。
八重洲南側へ用があるときにぜひ。
ぬこ＠横浜 | 2025年4月22日 21:25こんにちは。
刀削麺データーベース見ました！！
結構、提供しているところがあるんだなと思ってビックリしました。
刀削麺は未体験なのでいつかデーターベースを参考にして食べてみます。
rei | 2025年4月27日 18:09
【入店状況】2025-04-17 1309入店。先客30名程？ほぼ満席。後続4,5名。
【注文】サンラー刀削麺(950円)。マーラー刀削麺にするか少し迷ったが、今回はサンラーを選択。パクチー大盛は+100円だったので見送り。
【待ち時間】6分。移動中の昼食だったので、さほど待たされずに済むのは助かる。
【麺】幅・厚み・長さが不均一の刀削麺。麺中央が厚めになっている。厨房は確認していないが、店内で削った麺かもしれない。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】醤油スープに中辛程度の唐辛子系の辛味と、しっかりした酸味を感じる酸辣湯。辛味・酸味とも最後まで持続しているのは嬉しい。スープはしっかり完飲。
【具】具は挽肉、キャベツ、細切り揚げワンタン、パクチー少々。餡かけでないタイプの具だ。見た目ではひき肉は少なく見えたがスープの中に沈んでいるものもあるので総量としては程々。やや小さめにカットされたキャベツが入っているのは珍しい。キャベツや細切り揚げワンタンが食感に変化を与えている。パクチーは増し指定なしだとやや少なめ。酸辣湯とも良く会うのでもう少し入っているとなお良かったか。
【感想】きちんとした刀削麺と、最後まで酸っぱ辛いスープの組み合わせを楽しめる一杯。具もそれなりに重筒しているのも良い。昨日は出張で久々に東京駅周辺へ行って昼食をとることになったが、良いランチとなった。ここのマーラー刀削麺や牛肉刀削麺も試してみたい。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。