“鴨白湯”以来2ヵ月ぶりのトメイチさん。本日のお目当てはトメイチさん春の恒例“淡麗海老そば”。結構この間食べたばかりな印象でしたがもう1年前なんですねぇ...。時が経つのが早すぎます。昨年同様“海老和え玉”との限定コンビで提供されてますが今回はラーメンのみで。レシピを見直したとのことなのでどんな風に変わっているのか非常に楽しみです。ベースは概ね昨年と同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラもどうぞ↓

◎2024.3.26「淡麗海老ソバ」https://ramendb.supleks.jp/review/1709850.html

【まとめ】
ガツッと豊かな海老の風味。ひと口目から味覚・嗅覚が海老に支配されるような感覚。1年前なのでうろ覚えですが...海老の風味の良さはそのままに旨味がより重厚になった印象。うまい。麺は自家製の中細麺。前回の“鴨白湯”あたりから感じたツルシコ感。今回も同じような食感で香りも当然良いです。淡麗モノでもバッチリ合ってました。具材はだいたい昨年と同じですが青ネギout→あられin。まずルックスがより春らしくなったのと、たまにくるサクサク感が良いアクセントに。実は一番といっても良いくらい楽しみだった海老ワンタン。ツルッツルの皮にプリップリの海老がゴロゴロ入っていて非常に美味しかったです。中盤からはバラ海苔や白髪ネギ、海老醤も絡めて。磯×磯コンビなので言うまでも無いですが、バラ海苔の香りが海老スープと相性抜群。海老醤で追い海老をかますとまた1段、2段とギアが上がります。卓上装備を使う隙も無く、気づけば安定の完飲完食。今年も非常に美味しかったです。最近は季節感のある限定を出すラーメン屋さんも多いですが、春はやっぱりトメイチさんの淡麗海老ですね。ごちそうさまでした！

No.52/2025