あかいら！
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コメント
あかいら！さん、こんにちは。
何故か圧縮陳列コールは空いてる時にもやるんですよね〜。臨機応変にして貰いたい時ってありますよね！
此処の麺は菅野製麺でしたか。
バランス良い印象です！
グロ | 2025年4月9日 12:37あかいら！さん おはようございます。
こちらの濃厚塩を作ってたお方が今では
らーめんOrangeの店長ですが…
どうでした？こちらの濃厚はカルボナーラではなかったですか？
(・・?
麺スタ | 2025年4月9日 14:13あかいら！さん こんばんは。
ここは旨いですよねえ。 人気があるのが分かります。
一度しか行ったことありませんが。。
只、隣に天ぷら屋か何かありませんでしたっけ？
そこのランチに興味あり、そっちに行ってしまいそう。。
味の横綱？でしたっけ、ここも気になっており、この一帯は気になるお店が満載。
さんちゃん | 2025年4月9日 19:22あかいら！さん、おばんどす。
初代店長(現：らーめんOrange店長)時代は良く通ってました。
「圧縮陳列コール」はちょいといただけませんな＾＾；
雲呑が気になります～
McMilan | 2025年4月9日 19:33あかいら！さん
おはようございます。
圧縮陳列コール嫌ですよねぇ。
小心者ゆえコールがかかるかと自ら圧縮陳列すると店主さんから「席空けて座ってもいいですよ」と言われた時の恥ずかしさもありませんが(大汗)
味は間違いないようですねw
りょうま | 2025年4月10日 08:39グロさん、まいどです！
> 何故か圧縮陳列コールは空いてる時にもやるんですよね〜。臨機応変にして貰いたい時ってありますよね！
まぁ、イイんでけどね。
キレイなお姉さんのお隣である場合は、圧縮陳列コール大歓迎でしょうし（爆）
> 此処の麺は菅野製麺でしたか。
> バランス良い印象です！
バランスイイですが、ちょっと飛び抜けているところもありますよね！
イイ感じです！
あかいら！ | 2025年4月11日 09:44麺スタさん、まいどです！
> こちらの濃厚塩を作ってたお方が今では
> らーめんOrangeの店長ですが…
> どうでした？こちらの濃厚はカルボナーラではなかったですか？
なるほど！
しかしながらカルボ感は無かったですね
まぁ、だから独立されたのかも知れませんね
Orange唯一無二です！
あかいら！ | 2025年4月11日 09:46さんちゃん、まいどです！
> ここは旨いですよねえ。 人気があるのが分かります。
> 一度しか行ったことありませんが。。
美味かったですねぇ～
まぁ、自分も今回が２回目ですがｗ
> 只、隣に天ぷら屋か何かありませんでしたっけ？
> そこのランチに興味あり、そっちに行ってしまいそう。。
自分も天ぷらすずき宿題です！
でもラーメン屋に、ついつい行ってしまいます（爆）
> 味の横綱？でしたっけ、ここも気になっており、この一帯は気になるお店が満載。
蒲田の老舗町中華、間違いありません！
あかいら！ | 2025年4月11日 09:49
本日はコチラ「中華そば やま福」へ伺い、未食の「濃厚中華そば（しお）」を。更には限定トッピングとして提供されていた「雲呑」を頂いて参りました。
場所はＪＲ蒲田西口に面する、アーケード街、サンロード蒲田商店街中程。大きいアーケード街はサンライズ蒲田商店街で、その左手、東急にほど近い方にあるのがサンロード蒲田商店街です。
お店に来ると先客１。表題メニューの食券を購入して女性店員さんに渡すと、「奥から詰めて座って下さい！」と圧縮陳列コール。どうしても好きになれないんですよね。お冷はセルフ。厨房には男性店員さん２人。店主と新人さんと言う感じで、色々指示出しながらの調理なので店主も大変ですね。後客６。
調理の様子を見ていると、ベースのスープは既に取られている様で、キッチンポットに入れられたスープを都度、雪平鍋で温めて調理する感じ。厨房のレイアウトが悪いので、ナカナカ使いづらい感が見て取れます。程なくして新人店員さんにより配膳されたのが写真の１杯です。
さて「濃厚中華そば（しお）」。スープ表面に鶏油が輝いてますね～ 先ずはスープを頂くと鶏白湯ベースのスープはコクもありイイ塩梅です。しおのカエシはライトでグビグビ頂けるスープですね。トッピング具材は、低温調理の鶏チャーと豚チャーが１枚ずつ。刻みネギ、メンマ、エクストラトッピングの雲呑。
雲呑はナカナカ厚い皮でモチプリの食感。具材も肉肉しくてイイ感じ。低温調理チャーシューは味わい的には想像できるもので、悪くはないのですが、個人的にはレアチャーより雲呑に軍配ですね。メンマはコリコリ食感がイイ塩梅ですが、ちょっと塩を抜きすぎた感が否めないかも。
麺は大田区の誇る製麺所の１つ。菅野製麺所謹製。ご近所ですから、やはりそう云う選択になりますよね。中細ストレートの低加水麺は足は早め。長尺なので、あまり取りすぎると最後までススリきれない感じ。お隣のお客さんはいつまでもズルズルやってましたｗ もちろん完飲完食。ご馳走様でした。
ラーメン激戦区蒲田でも、しっかり安定した味わいで、お店としても安定している感じですね。ラーメン激戦区蒲田を牽引するお店の１つになられたかと思います。再び、ご馳走様でした。