2025/4/3(木)19:00頃、営業時間的になかなか難しいこちらへ久訪。
席が空いたら案内を待たずに座ってよく、食券手渡し時に800g申請。
コールは全マシ(ニンニク少なめ)、カラカラ痺れ(限定のみ可)。

スープ：まずは一口。表面の鶏油の風味がよく、豚感あってカエシも感じ、塩気はそこそこ。微乳化で甘じょっぱくて、いい感じにバランスよく纏っていてレンゲが進みます！
麺：自家製の平打ち極太麺。ワシワシ感ばっちり、小麦感あっていい。800ｇも頂きながら、もう少し食べたいぐらい。
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、のり、ねぎ、追加の生卵m(__)m。豚はみっしりとした食べごたえ、分厚くてそのボリュームはさすが。アブラサラダもいい。トッピングの辛揚げ、魚粉などで味変しながら楽しみ、カラカラの辛みが後半きいて食欲が増します。

ワンオペですが回転が早く、待ちストレス無し。常連客が多くて、食券渡す前に麺を茹で始めてるのもすごい。
たくさん作って頂いたことに感謝しつつ、お店をあとに。ごちそうさまでした！