まだ自宅で準備をしている頃カフェに先立った優秀な奥様が貴重を。
週末は9時前には記帳開始となり9時半到着時点で12組目18名が。凄

先頭神セブン7名は10:50に店内待ち席へ。週末は大体11:10に開店。
西武ライオンズ本拠地で地元の方々に愛される店を目指す名店です。

2018年10月創業。ご夫婦二人三脚で切盛りしつつ瞬く間に行列店に。
鈴木店主はカネキッチンや三郷さなだ店主と同門の名店六厘舎出身。

頃合い流れ見計らいつつ12時前に7席ある待合室へ満を持して昇格。
店頭の綺麗に整備された製麺室に西武グッズを眺めつつしばし待機。

醤油と塩ラーメンに淡麗つけ麺とまぜそば五種で味玉 焼豚 特製に。
三元豚に香り豚とワンタン構成を右側明記しTKGにねこまんま人気。

春夏秋冬で変わる1日10杯限定の冬煮干はサイポクの背脂煮干が登場。
名古屋コーチン卵黄付きローストポーク丼に各種アルコールも充実。

厨房沿ったカウンター7席に個室4人卓1つ上には黒胡椒のみの潔さ。
提供前に力を込めて手揉しテボから平ザルに移す見事な高速湯切り。

毎朝店内で打つ独自ブレンド国産小麦使用した瑞々しい自家製麺に
山水地鶏 黒さつま鶏黒王 大山地鶏ガラと昆布で取った渾身スープ。

キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味凝縮の余韻続く無化調濃密醤油に
手揉みグリん平打麺と鶏豚二種肉にワンタンの華やか具材盛り。

醤油ダレ沁みた三元豚のトロ柔煮豚と桜姫しっとり鶏ムネ肉二種。
丁寧に裂いた極細メンマに鮮やか九条ネギにチュルん肉ワンタン。

表層まろやか鶏油に鶏旨味ギュッと詰まった余韻続く醤油清湯は
芳醇醤油ダレに香味野菜と昆布乾物下支えのコク深無化調設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた強いウネり特徴200g手揉み平打麺は
ピリ辛薬味纏う瑞々しさと小麦薫り備えた一体感あるゴワモチ型。

計算し尽くしたれたタレ具材バランスにジャンクさ溢れる旨味加速。
ピリ辛ダレ纏う絶品ムギュモチ麺に短冊焼豚を一緒に啜る至福時間。

ごちそうさまでした。