Item: 三馬路 東京店
Rating: 95
Author: 能継（よしつぐ）

95点

三馬路東京店＠神田

醤油そば¥1000、鴨ロース¥350、海老ワンタン¥270、ハイボール¥500

正式リリースを迎えた「鴨そば」、火曜日一日限りの提供だった為、食べ損ねましたが、鴨ロースを残しておいてくれていたので醤油そばにトッピング。

鶏ベースに魚介の旨みをプラスした出汁に鴨の風味ってのも上品で素晴らしい組み合わせ。

鴨出汁MAXも素晴らしいですが、鴨出汁に全振りせずともベースの旨味をしっかり引き上げる感じが良いですね。この辺のバランス感覚もさすがです。

トッピングの鴨ロース、海老ワンタンのクオリティも素晴らしい逸品❗️
来週の鴨出汁は絶対食べなきゃ、、

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