2025年2月19日訪問。
稲荷町『稲荷屋』へ。

入店。
券売機で限定分の食券を購入。
空いているカウンター席に着席。
店主さんに食券を渡して注文。
麺の量は半分にするか1玉にするか聞かれたので1玉でお願いした。
丼が付く説明があった。お腹空いていることを話したら、ご飯と多めに盛ってもらえることになった。

しばらくして運ばれてきた。

◆牛肉の八丁みそ煮 ロッシーニ仕立て (2500円)

「牛肉の八丁みそ煮 ロッシーニ仕立て」に加えて「牛すじ煮丼」も付いていた。

・牛肉の八丁みそ煮 ロッシーニ仕立て：
麺は、平打ち麺。
具は、フォアグラ、牛肉煮込み、キノコ、など。
ソースは、八丁味噌ベースで赤ワインなどを加えて作られてソース。

・牛すじ煮丼：
牛すじ煮、ネギ、ガリがご飯の上に盛られ、和からしが添えられた丼。

どちらも美味し。
フォアグラの火入れが完璧。
表面カリカリで中トロッ。美味し。
牛肉煮込みも柔らかで味滲みてて美味しかった。
ソースが絡んだ麺も美味し。

牛すじ煮丼も美味し。
ガリが口の中をリセットしてくれ、牛すじ煮とも合っていて良かった。

完食。