黄門チャマ
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
鰹昆布水ですか
粘度軽め
粘土じゃないですよね
仕事が丁寧なのが、見た目からも伝わります
RAMENOID | 2025年2月25日 05:57おはようございます
麺顔凄く綺麗ですね
サラッとした昆布水でしたか
カツオは敢えて抑え目なんですね
キング | 2025年2月25日 08:03おはようございます！
限定の終盤に突撃とは、相変わらず気合入りまくりですねェ～
つけ汁内のネギが、かなり良さげっすネ(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年2月25日 08:47こんにちは。
昆布水つけ麺には評価厳しめの黄門ちゃまさんにしてはまずまずの評価なのでは。
昆布水つけ麺、もう1年中提供されるようになりましたね。
glucose | 2025年2月25日 13:13こんにちは。
黄門チャマさんのレポ見ていると昆布水つけ麺食べたくなってきます！こちら営業時間見ると朝ラーなくて、あれ？と思ってSNS見たら水曜だけ朝ラーやってるんですね＾＾ぜひ、店舗情報の更新お願いします！！
poti | 2025年2月25日 14:25RAMENOIDさん>粘度…探しても見つからないです（汗）
店主さんには確認しましたが鰹も少し入っているそうです。
接客も良いし仕事が丁寧ですね😄
黄門チャマ | 2025年2月25日 16:31キングさん>キレイに麺線を整えていますね。
私はサラッとした昆布水よりは粘土が高い方が良いですが細麺だと昆布水の粘土が高いと麺に絡み過ぎますかね。
鰹感は抑えてあるそうです😄
黄門チャマ | 2025年2月25日 16:35ラーメン大好き（nao）さん>もう少し長く提供が有るのかと思いましたが終わってしまいそうなので朝営業で行きました。
細麺ならこんなネギの方が合いますね😄
黄門チャマ | 2025年2月25日 16:39glucoseさん>そんなには昆布水に厳しくはないですよ…ﾀﾌﾞﾝw
他のお店は1年を通しての提供が多くなりましたね。
「七色の落書き」さんは限定なのですよ😅
黄門チャマ | 2025年2月25日 16:44potiさん>朝営業は不安定でしたから店舗修正はしなかったのです。
ちょっと前は6時からでしたし朝営業が1回しかない月も有りました。
一応店舗情報を修正して置きました🫡
黄門チャマ | 2025年2月25日 17:0713行め
昆布水の粘土はサラッとしていて→昆布水の粘度はサラッとしていて
ですよね
RAMENOID | 2025年2月25日 23:05RAMENOIDさん>訂正しました。
お手数かけてスイマセン🙇
黄門チャマ | 2025年2月26日 16:40
昨日「七色の落書き」さんのポストを見たら昆布水が今週で終わりそうなので急遽朝ラーで行く事にしました
6時23分、いつも如くお店前を見てからぐるっと廻ってジャリの駐車場に到着し開店時間1分前まで車内待機します
6時29分、歩いて1分ぐらいで到着すると開店しておらず数十秒後に開店です
挨拶をして店内に入いると店主さんから券売機が調子悪く現金と案内が入りました
カウンターに腰かけて高台に現金（1100円）を置いて表題をお願いし朝は大盛無料ですがスルーしようとしたら店主さんに進められ今日は大盛にして見ましたました
おそらく後払いでも良いかと思います
塩か醤油かで最後まで考えてしまいましたが醤油にして見ました
6時43分、御本尊から高台に着丼で1分後にはつけ汁が高台に置かれカウンターに降ろして頂きます
昆布水の粘度はサラッとしていて旨味はそんなには強くなく鰹の味わいは控えです
あえて鰹を強くしていないそうです
おそらく細麺に合わせた感じです
藻塩を一振り振りかけレモンをギュッと搾って食べると色白で加水中ほどのしなやかなストレート細麺はザクッとし小麦香り藻塩も甘みも感じられ美味しいです
つけ汁の醤油清湯の表面は鶏油で覆われ軽いキレがある芳醇な醤油に鶏が香り旨味とコクが強く美味しいです
昆布水を軽くまとった麺との絡みも良く昆布水の旨味は醤油に隠れますが麺との相性は良いと思います
つけ汁に入っている細長く笹切りされたネギもスープとの絡みを補助してくれて爽快感も引き出してくれます
ほんの少し入っている輪切りされた赤唐辛子はピリッちとしアクセントになります
厚めにカットされた低温調理の豚ロースは食べ応えあります
最後は少し残った昆布水を醤油清湯に合われてグビッと飲みほし終了です
6時53分、食べ終わったて挨拶しお店を後にする頃はお客さんは1人で駐車場に行くと車が4台停まっており待ち合わせをしている感じでした
ごちそうさまでした