金龍山浅草寺での正月早朝会合後、この日だけ朝早くから開店しているこちらへ。8:55の到着でポール。9:00に開店。

食べたのは、らーめん 並 麺硬め＋油多め＋サービスライス 正月価格1000円。

麺は、若干捻りの入った中太麺。麵硬めで頼んだのだが、モチモチした食感でちょうど良い茹で加減。小麦の香りは、そこそこ。麺単体では悪くないのだが、絶望的にスープとの相性が悪い。何故に「家系」で浅草開化楼なのか。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。油多めにすると表面には鶏油の層が。これが結構効いていて出汁を覆いくるんでしまう。油多めにした自分のせいでもあるのだが、イマイチ出汁をしっかり感じ取ることができず、ピントが合わなかった。「武将家 外伝」とは似て非なるスープ。しかし、これが「武将家」の方向性なのかもしれない。そもそも「武将家」「外伝」「浅草」がそれぞれ違うベクトルっぽいので。

チャーシューは、ロースのスライス。「外伝」のように燻製の工夫をしているわけでもなく、単なる煮豚。出し殻で評価に値しない。

その他、海苔、ホウレン草が入る。

この時間帯は、ライスがサービス。卓上の胡麻、Ｑちゃん、豆板醤をトッピング。更に、海苔をスープに浸して頂く。

店内は、カウンターのみ。この日の特別朝営業はワンオペで。とても丁寧な接客で「家系」の鏡になるような接客だった。