Item: らぁ麺すぎ本 丸の内店
Rating: 83
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

83点

今回の評価は連れ：82点、オイラが84点となります。

話題の新店へ行ってきたので、優先しての投稿。

快晴に恵まれた休日、真冬ならではの寒い北風も吹いていないので電車で都内へ。
テレビ東京の人気番組「出没！アド街ック天国」の〜東京　渋い路地裏が残る街〜で放送された、築地と月島エリアをそぞろ歩きします。
小腹が空いた頃人気の「もへじ」でもんじゃを食べようと目論みましたが、系列の6店がいずれも長蛇の列😱
疲れの溜まった連れからゆっくり寛ぎたいと要望されたこともあり仕方なく諦め、勝鬨橋ほとりのデニーズで隅田川を航行する観光船を眺めつつスィーツタイム。
かなり体力も回復し東京キャラクターストリートへ行きたいとのリクエストに応え、さらに東京駅へ。
結果トータルで約20km，30000歩近くのウォーキングとなり腰が痛くなってきたので、休憩を兼ね遅めの🍜食することにします。

目指したのは、つい先日丸の内に居を構えたばかりのコチラ。
とある麺友さんが試食会に参加されたとの情報を聞きつけ、プライオリティを上げ初訪問を果たします。

16時15分頃到着すると、ちょうど満席。
新規開店したばかりとあって、店頭には多くの花環が飾られてますねェ〜
外観写真を撮影し外待ちの椅子に座り待っていると、食べ終わったお客さんが出て来て4 人がけテーブルにご案内。
置かれているタブレットから、デフォの醤油らぁ麺と塩らぁ麺をオーダーします。

7,8分で、着丼。
写真を撮って、いただきマース😋

蘊蓄を見つけられなかったので、不明瞭な点は本店と類似仕様を前提としレポするので予めご了承下さい。

スープは、系列特有のアッサリさを想像させるビジュアル。
出汁は鶏ガラと豚骨，魚介を時間差で仕込むことで、素材の旨味を凝縮させているとのことです。
合わせる醤油ダレは、新規開店当初の3種から試行錯誤を経て5種類のブレンドにグレードアップ。
素材の特徴を最大限に引き出す意図なのでしょうが、連れや隣で食べてた小学生くらいの女の子がちとショッパーで味が濃すぎるとの感想だったのは残念😓

麺は中細のストレートで、量は150gくらい。
本家は自家製だけど、どうなんだろ？
加水多めで、ツルモチの緩やかな喉越しが豊か。
支那そばやイズムは、しっかりと受け継がれているようですヨ(^-^)/

具は、万能ネギ，ノリ，メンマにチャーシュー。
メンマはかなり長めの穂先タイプで、サクッとしていて食べやすいです。
チャーはスープでじっくり煮込んだ豚ロースと低温調理風の鶏ムネの2種類で、どちらも少し硬めなシットリとした歯応え。
しっかりと肉の風味が滲み出ていて、なかなかにまいう〜

なおシェアした塩らぁ麺は、塩ダレに和風ダシを合わせたタイプ。
素材の風味は楽しめましたが、芳醇さで醤油の方が上回ってた気がします。

現段階で注目度1位ということからハードルを上げ過ぎたかもしれませんが、他の方々のレポも拝見した限りまだ発展途上のように感じました。
場所柄サラリーマンが多く、今後も厳しい視線で見られるかと。
長らく生き残れるよう、今後も研鑽していただけるよう陰ながらお祈りしています😊

ごちそうさまデシタ！