現在、「よしかわ」グループは、上尾、川越、坂戸、西台、入間の５店舗に加え、セカンドブランドとして「Fishmen」の計６店舗の大所帯となってます。
　その中で、色々とやりくりをしながら限定メニューを提供してくれてます。
　この日は、「あんこうラーメン」、「比内地鶏のつけそば」、そして牡蠣の和え玉」。

　今回は、鮟鱇ラーメンとともにオーダーした、ちょいと珍しい「和え玉」を紹介しましょう。
　「和え玉」、これは「替え玉」の進化型です。
　10年ほど前から登場したのですが、元祖はつくばの「煮干し中華ソバ イチカワ」と言われています。
　私の考えでは、大盛りができない一杯とか、もうちょっと食べたい…、そんな要求に応えるために開発されたのではないかと読んでます(^^♪
　この「牡蠣の和え玉」、実はFishmenの定番メニューなんです。
　それが「よしかわ」で食べられるということで、思わず注文しちゃいました。

　麺は、よしかわ十八番の全粒粉の入りの自家製低加水なストレートポソパツ麺。
　噛み心地、啜り心地、喉越しの良さ、適度な小麦感と絶妙な茹で加減…。
まぜそば、和えそばの麺として、いったいどこにケチをつければいいんじゃいという、優等生的な麺です。

　タ　レは、牡蠣をミキサーにかけてペースト状にしたもの。
　こってりとした牡蠣の旨みが超濃縮されてます。
　かなり濃厚なので、牡蠣好きでないと受け入れられないと思います。
　塩味も強めです。
　よしかわ定番の「牡蠣そば」ＤＮＡをタプーリと引き継いだ味わいだと思います。

　具は、刻み玉ねぎ、岩海苔、ねぎです。
　シャクシャクした玉ねぎと牡蠣…いったいどんな味わいとなるんでしょうか。

　とにかく、シカーリとマゼマゼしましょう。
　いやぁ、牡蠣の旨みと麺の混ざり具合が最高！
　和えそばというより、こりゃあラーメンパスタだわぁ！
　これはズバリ美味しい！
　よしかわの「いわしそば」と双璧の美味さがこの「牡蠣の和え玉」にはあります。
　機会があったら、「いわしそばＷ」に倣って、「牡蠣の和え玉Ｗ」を注文してみようっと！