２０２４年１２月１５日（日）　１１時４０分頃訪問。

この日は２シーターの給油の為、いつものＧＳへ。
灯油購入などお使いをしてからでしたので、丁度昼の時間帯。
ＧＳ近くの蜂と蝶さんへ行ってみるも、待ちもなく静かな感じ。
ツイッターを確認すると１２月１日からしばらく休業されていた様です。
ということで、予定を変更して、タイガー＆ドラゴンさんへ再訪です。

前回はカラシビを頂いたので、今回は普通の味噌にしましょう。
入店するとハイテク券売機で食券を購入します。
店主さんへ渡し、カウンター席へ。セルフの水を汲んでスタンバイ。
なお、前回はなかったチキン南蛮丼も頂く事に。
女性店主さんと女性店員さんで切り盛りされています。
程なくしてラーメンからご対麺となりました。


中々の盛りですので、一応標高のチェックから。
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少しもやしが頭を出す感じで、いい感じですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が主体と思われるタイプ。
味噌は白味噌ベースでしょうか。色合いは薄めですね。
表面には軽く背脂が浮いており、濃厚なスープですね。
しっかりとしたうまみもあって、美味しく仕上がっていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率高めのストレート系のタイプ。
茹で加減普通な感じで、もっちりとした食感の麺ですね。
背脂味噌系のスープにはこの感じの麺がいいですね。
麺量は１６０ｇ前後。


一応、天地返ししてみました。
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具材はチャーシュー、もやし、なると、ニラ、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大きな角切りタイプで、食べ応えがありますね。

気持ち固めでしたが、繊維の所から分かれやすいので、いいですね。

そしてもやしは増したので、中々の量ですね。
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たたし、もやし自体には味がないので、前述の通り天地返ししてみました。

なるとも添えられており、刻み韮も入っていますね。
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刻み葱は軽く散らされている感じです。


そして後から登場したチキン南蛮丼。
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白飯にチキンがのって、タルタルソースがかかっていますね。
チキンやご飯にも軽く別のたれがかけられていますね。

鶏肉好きにはうれしい丼ものです。

最後はスープをかけてかき込みます。
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美味しくいただき完食です。
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しっかりとしたうまみと背脂のコクが美味しい味噌ラーメンでした。
もやし増しにすると、ボリュームもあっていいですね。
ただ、少し味が薄まってしまう感じもありました。
水曜日限定の一杯が気になりますが、平日は中々チャンスがなく。
次回は炎に包まれたファイヤー系の一杯に挑みたいと思います。


ごちそうさまでした。