ジン１９７１
続、呼塚の男
Tornad
大王
もんど
コメント
確かにここの箱の大きさ考えたらメチャ少ないメンバーやねw
やはり油多めいいわ〜自分も最近は家系は油多め必須ですわ
まあ確かにマイルドな口当たりのスープも美味いけど
醤油ガツンのパンチがある家系の方が逝きますな
まあ貴殿風に言わせてもらうとアッチも○チますなwww
いずれ大田区にある大輝家に行く予定ですわ
右京 | 2024年12月19日 18:37どうもです!
貴殿も行かれましたか!
たくさん食べたい方にはありがたいでしょうね。
私も気が向いたらイクかも?
じゃい(停滞中) | 2024年12月19日 21:42＞右京たん まいど～
この店混雑したら８人ぐらいおらんとこなせないやろうな～
ハイレベルな店なら油多めでも安心やね～
個人的に家系のカエシはキレがある方が好み
拙者風に言わんといてや～ｗｗ
＞じゃい庵 まいど～
近場なんで早めにイッといたよ～
ライスおかわりで腹パンやで～ｗ
ジン１９７１ | 2024年12月20日 19:36
2024.12.14 PM 4:00
ハウスな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
好みは味濃いめ・油多めでプリ～ズ
スタッフは厨房２人・ホール２人の系４人体制、ハコの大きさを考慮すると少ない気がするけど、休憩中なんかな？
卓上調味料は煮干酢・胡椒・マヨネーズ、セルフコーナーにライス・ニンニク・豆板醤・極みニンニク・極み生姜・裏カッパ・ふりかけが置かれとった。
ライスを盛り、色々と皿に盛り付けスタンバイ
５分ほどでラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ家系豚骨醤油スープ
味の感覚は 鶏＞豚骨 な感じで、ズッシリとくる濃厚なアニマルスープやね
鶏油の風味もよく油多め成功
塩分濃度は若干高めで良好、少し甘味がありマイルドな口当たり、個人的にはもう少しキレがほしいかも
麺は中太平打ストレート麺、ゆで具合はしっかめで良好。
加水率中位、ツルプリモチな食感、スープとのバランスもよく旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、キャベツ、ほうれん草、海苔の構成。
チャーシューは炭火のかほりが強く、スモーキ〜で旨し。
キャベシは軽く茹でてあり、濃厚なスープとの相性もええね
半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
まあ、間違いないよね
ライスはお供がいっぱいあるんで、おかわりしてもうたよ
近場にいい店が出来た