17:15頃 再訪。

12/11で8周年とのことで、御祝いも兼ねて定訪〜
iPad発券機が稼働し発券を済ませ、店頭のベンチにて暫し着席待機。

17:55の時点で11組13人待ちでした。
17:58定刻前に早開けオープン、助かります^^

1番から10番まで整理券を順番に渡し、カウンター最奥に着席。
注文を取りに来るので口頭注文、先払い制です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人祝杯〜^^

店内は落ち着いた雰囲気でピカピカ綺麗な厨房内では店主さん＆ホール女将さん＋女性の計3名体制での和やか営業です。

注文後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を覆った上質でコクのある鶏油にクリアな琥珀色したスープは膨よかな鶏の旨味と魚介が後支えする、芳醇で尖りのない醤油ダレが塩梅ジャストで調和したジンワリ滋味深い大変美味しい無化調淡麗醤油スープで…レンゲとニヤニヤが止まりません^^;

麺箱から取り出され丁寧に手もみされた粒々がハッキリと確認できる強い捻りの入った平打ち縮れ麺は高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、ピロピロと啜り心地楽しいバッチリと小麦香るみつヰ麺と芳醇滋味深スープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

スライサーカットのピンク色した大判豚ロースチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、七輪で炙られた焦げ目が入った香ばしいチョイ厚カットの豚バラチャーは味染みホロリ柔らか仕様、コリシャク食感の太メンマにサックリとした歯応えの蓮根が良い箸休め、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達と共にエビスも美味しく飲み干せました♪

スープ・麺・具材達をジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

何時も来るのが楽しみなメッチャ自分好みの逸杯^^

改めまして8周年おめでとうございます！
これからも定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪