14時お店到着。
先客5名。
入って左側の券売機で食券購入。
博多ラーメン750円でした。
空いているカウンターに座り、食券をハイカウンターへ。
すぐに麺の茹で具合の確認があり、普通でお願いしました。
卓上には高菜、おろしニンニク、紅生姜。さらに、餃子用の調味料とゴマ、替え玉用のタレ、ラーメンコショーもありました。
自分のすぐ後にお店に入った人と同じタイミングで作り始めたので、博多系としてはやや時間がかかって6分ほとでラーメン登場。
思ったよりスープが白濁しています。そして、スープからは豚骨臭も感じます。店内、それほど匂いがしなかったと思っていたのですが、食べる前までマスクをしていたので気づかなかったのかも。これは期待できる。
まずはそのスープを一口。臭みはそれほど気にならず、しっかりと豚骨の旨みがでているスープ。シャバシャバだと思っていましたが、ほんのり粘度もある。カエシ由来か、甘みも感じます。化調も多めに入っていると思いますが、このスープにはそれが合う。
続いて麺。やや黄色っぽい麺でほぼストレートですが、ちょっぴりうねりのある麺です。茹で具合普通でお願いしましたが、ちょうど良い茹で具合。でも、このラーメンにはやはり固めが合うかな。
具は青ネギ、チャーシュー、のりでした。キクラゲがないのは残念だけど、チャーシューは大判で食べ応えがありました。味もよかった。
麺を少し残して現金で替え玉をお願いしました。替え玉はバリカタで。
こちらも2分ほど待ちました。
待っている間に、スープにおろしニンニクを投入。
替え玉を投入し、味を見るとやはりタレが足りない。さらにタレとニンニクを追加しました。
やはり、このチューニングが最高。うまい！
最後に辛子高菜を投入。これが激辛でおいしい。
麺量は110〜120g程度かな。極端に少ないわけじゃないけど、替え玉をしても余裕があります。
これでラーメン750円、替え玉100円は素晴らしい。
高菜も紅生姜も入れ放題だし。これはいいお店を見つけました。次は評判のいいチャーハンも気になる。