鶏塩ラーメン(900円)＋炙りチャーマヨ飯(300円)

2024.11.13　PM12:15

ババヌきたい気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは２人体制、１人減ったんかな？
先客ナシ、後続チョロチョロ、ランチタイムな訳だが
卓上調味料は藻塩・黒七味・胡椒が置かれとった。

３分ほどでババヌードル！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
鶏がメインたが、ハマグリもブレンドされとるね
つけ麺　https://ramendb.supleks.jp/review/1767761.htmlとの差別化でハマグリを控えめにしてる模様
鶏の風味とコクは強めだが、やや鶏油に依存したチューニングやね
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり飲みやすい

麺は細〜中細のストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率低め、ツルシコパツな食感、スープとのバランスは良いが、ありがちというか・・・
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は豚＆鶏チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、カイワレの構成。
まいどお馴染みのタイプなんで、詳細は割愛

半分ほど食べ進め、黒七味を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
塩清湯スープにはちょっと風味が強いかな

チャーマヨ飯は前々回同様で旨し

旨いけど、何かありがちやね
昆布水つけ麺の方がハイレベルやと思うけど、これからの季節は　ラーメン＞つけ麺　やろうから、ラーメンのブラッシュアップが望ましい