この日週に1度の通院日でしたので会社はお休みでした。
12:20に帰宅しラーメンはどうしようと思案、小山市の初訪店に狙いを絞り車に乗ると遠出が面倒くさくなり先月食べた七色の牡蠣の昆布水の冷しがめちゃくちゃ美味しかったのを思い出しSNSを確認すると海老油まだありますの文字を発見し海老の油そば食いてえと即訪問。
行ってみると私の早とちりで海老油¥200-でラーメンに追加するトッピングの事だったみたい(笑)それならと開店時に食べて美味しかったのに私のSNSを見た店主からカエシを入れ忘れてますとお詫びのポストが返信されてた塩に再チャレンジ❗
12:45着で前客8名に後客3名、田舎のさみしい駅ですがしっかり集客出来てるのは偉いと思います。
この日は店主と助手さんではなく女性スタッフの2名体制。
￥500-とちょっと高めですがトリュフの和え玉もお願いしました。
提供は順調で高台より御対麺、黄金色の鶏油がキラキラして美味しそう、確かに開店日に食べた塩とはスープの色違います、それでも美味しかったのに(笑)
スープを下の方からレンゲですくって啜ると鶏の旨味が濃ゆくてまろやかさが口に広がりめちゃ美味しいですよ。
ってかここ最近の記憶の中でも燦然と輝くほどで感動的でもあります。
やや細麺は加水中くらいで靭やかでありながらパッツっとした食感で粉の風味が感じられる美味しい麺です。
豚チャーは薄目の豚バラに吊るしで香ばしく美味しい厚めの肩ロースで噛み締めながら楽しめました。
メンマは見た目コリコリしそうな四角い断面ですが、見た目と違いシナシナして繊維が残りちょっ残念でしたね。
ネギはたぶん九条ネギで縦にカットしてますがクルクル丸まって小口切りに見えますが風味と鮮度も抜群でした。固形物完食後はトリュフの和え玉。

豚バラの上にトリュフ、その横に九条ネギと玉葱で底には塩ダレで、麺は半玉くらい。
固まらないようにトリュフを分散してから入念に混ぜ混ぜ、底に玉葱が固まり気味ですがトリュフは上手にバラけました。
鶏油にまみれたトリュフの美味さと風味が素晴らしく、とんでもなく美味しい和え玉でここまで美味しい和え玉は過去にあったかなあと回想。
塩ダレの塩味も丁度よく、頼んでよかったと大満足でした。
最後にトリュフまみれの玉葱が底にあまり、ココにレンゲ一杯のライスを入れたら美味いだろうなと完食。
いやぁ～美味しかったです。
和え玉も同じく87点👍
ご馳走様でした。