実家滞在中は、ホントここくらいしか行くところがなくてね、前夜に引き続いて、行っちゃいました。

麺は、黄色味が強い自家製麺です。
　しなそば系特有の中細縮れ麺で、茹で上がりはやや柔らか目です。
　いかにもレトロ感満載の安心感のある麺ですが、麻婆餡との絡みはいいです。
　それでも、もうちょっと、自己主張のある麺の方が相性はいいかな。

　スープは、いつもの醤油ラーメンに用いる優しい味わいの鶏ガラベースのスープで、手作り感満載です。
　いつも思うのですが、素のスープだとややパンチ力に欠け、レトロ感ばかりが目立つのですが、この麻婆餡が乗っけられると、ちょっとウキウキしちゃいます。
　麻婆の旨味がスープと馴染むと、ちょっとインパクトのある味わいに変身します。

　具は、麻婆豆腐、ねぎです。
　どちらかというと広東風の甘みや旨味が強い麻婆です。
　豆腐のほかに、挽肉やトロットロに煮込まれた玉ねぎがたくさん入っています。
　もちろんシビ辛が好みなんですが、「家族亭」を名乗るからには万人受けする麻婆豆腐にしなくちゃね(^^♪

　穴あきレンゲのお陰で、綺麗に掬い終えましたわ(^^♪
　ラーメンブームというフレームからははっきりと取り残されたラーメンです。
　でも、これを啜ると、なんか優しさを感じたり、ホッコリとした気分に浸れるのです。
　わが故郷で初めて食べた麻婆ラーメンにまで故郷を感じちゃいました。
　この味は、大事に味わおう。