茨城県に遠征したなら訪問しておきたいと思ったのがこちら。
東京・大田区に１号店のある、今や全国に展開する（FC含む）ラーメン店ですね。
ロードサイド中心にある赤い看板を見かけた方も多いでしょう＾＾

基本的にどのラーショも豚骨醤油ラーメンがメイン。
だけどFC店舗もあったりして店舗によって味もメニューも違うことが多いです。
山梨にも２店舗あるけどどちらもオリジナリティがありましたね💡
ちなみに家系総本山である「吉村家」の吉村店主もラーメンショップで修業された経験があるんだとか。

そして今回は日本一と呼ばれる牛久結束店へ。
詳しい日本一の理由はわかりませんが、実際にラーメンデータベースで当店は通算ランキング１位になってる👀

まだ「王道家」のラーメンが残る中も牛久市へ。
国道６号を北上し、途中から県道に入ります。
う～ん、なんだか周りが暗くなってきたけど大丈夫なのか💦？

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着席して５分くらいで到着。
厨房で背脂を平ザルですりつぶしていましたが、そのままサーブされた丼はテカテカしてます。
この油の感じが逆に期待をさせられる✨
無骨なビジュアルたまんねぇ。

細長い白ネギの上にチャーシューがあると思いますが、
それに覆うように背脂がどっさり！
王道家で大盛り食ったあとに食べるもんじゃねえ(笑)

ほかにはわかめ・海苔。
半分に割った味玉がひまわりのように輝いて見える。
そしてちゃっかり半ライスもオーダー👍

【スープ】
豚骨醤油スープ。
豚出汁もちゃんと感じられるし、マイルドな醤油も味わえてバランスがいいです。
見た目とは裏腹なあっさりテイスト。
程よい塩味に背脂の甘味も加わってすすりやすい。

王道家のバチバチに舌にくるような感じじゃなく、より幅広い層にも食べやすくしているようですね＾＾

【麺】
ノーマルの麺を知らないのに「太麺」に変更しました( *´艸｀)

太麺といえど、他店でいえば中太麺くらい。
固めになってて小麦の香りがふんわり、コシがしっかり。

コテコテの脂で表面がにゅるっとした舌ざわり。
スープからは独立して麺の美味さがわかりやすい★
おそらくノーマルの麺だともっとスープとの一体感がありそう。

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