名物の大蒜辛肉タップリの一杯だった〜！の巻

8月下旬のお昼に訪問。先客11名、帰りの待ち客1名。

お休みが多いけど、今日はやってるかな？
駐車するのに一周しました。
前回食べたプレミアムつけ麺はめっちゃ美味しかったなぁ…
でも、気分的にはネギ釜玉かなぁ…
結局、喜元門では未食だった台湾まぜそばをポチります。
お冷の置かれたカウンター席へご案内。
食券を渡すと、チャーシューは2種類選べるとか。
炭火と直火をお願いします。
因みに追い飯の有無を尋ねると、少し戸惑いながら、ご飯の量は少な目を聞いた後、厨房に行かれました。
店内は女性スタッフ3名の体制。
大竹店主さんが不在でも、営業可能になったんですね。
「今日はやっているぞ！」的に来客多数で、帰りには待ち客が発生していました。

意外に早くに着ラー。
スープに追い飯も到着です。
パッと見は、台湾らしからぬビジュアルです。
それでは麺から。
麺は加水中程度の太ストレート麺。
ムッチリしてモチモチの良質な小麦感があります。
この時点で絡むのは、鶏油に旨味も強い醤油タレ。
これだけでも充分に美味しいです。
麺量は体感220g程度。

具材はチャーシュー2種、白髪ネギ、青ネギ、大蒜辛挽肉、板海苔です。
チャーシューは、炭火焼きや直火の風味が鼻腔をくすぐります。
しかし、物価高騰のためか、喜元門のチャーシューも極薄になりました。
チャーシューの下には、タップリの大蒜辛挽肉がありますよ。

お前なんか、滅茶苦茶にしてやる〜！
挽肉の控え目な辛さに強めな甘味、ニンニクも何気にガッツリと効いています。
なかなか中毒性がありますね。
ネギ類は香味があります。
スープを飲むと口中の辛さが、ヒリっと際立ちます。
終盤には酢を投入して、サッパリとしたり。

麺を食べ切ると挽肉とタレがいい感じで残ります。
ご飯を投入すれば，間違いのない美味しさです。

あっという間に完食。
個人的に甘さが少し気になるけど、名物の大蒜辛肉タップリの一杯でした。
スープと追い飯が付けられるのもポイントが高いです。
ご馳走様です。