結構なおてまえを頂いた後にせっかくだからとこちらも訪問！
外に並びはないが、中待ちはあって、待機席で待つ方は多かった！
こちらはまず食券先買いとなっているので、入って正面にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
そしたら手が勝手に真空つけめん 200g ￥900を押しとった～。まあしゃあないので、記帳して番号札を取って待機席にてひたすらまつ！
厨房は店主のみで、デショップ兼ホールの女性スタッフとホール担当の女性スタッフの三名だけでこの大箱を回しているものだからなかなか大変～。なのでそこそこ待って、先客退散後に用意が出来たところで番号が呼ばれて、案内されたカウンター席に腰おろし～。食券を渡し、チャーシューはバラと直火を選択！少々待つ。
挙動不審の如く店内などを見回しながら待っていたところに女性スタッフよりお届け～

トッピングは麺の方は海苔1枚ポンとあって、汁に浸していろいろ巻いて海苔巻き～。メンマはぶっとくて長めながらも歯がサクッと入る柔らかさで、風味の良さが心地よいもの。味玉は黄身がトロリとしそうな半熟具合で、たれなどのしみ込みがよくてうまい。お肉はバラは小ぶりながらもしっかりロールしているもので、程よい弾力に旨さというもの。直火は折りたたまれており、薄目で程よいピンク色に旨味があるもの。
汁の方はネギと柚子が入っているが、柚子は選択制となっている。適度に入っていて、薬味の務めは果たしているかなと。

汁は動物とお魚がしっかり効いたもの。ドロンジョではなるが、後味は意外にしつこくなくてすんなりいける。こさはまあまあで、お魚さんの印象が強いか。薬味の効果もあって落ち着いていただける感じ。キリっとした塩味なども楽しめて旨い。

麺はストレートの太麺。角ばったものは水で〆られているが、キンキンに冷えたもので冷やされてはいない。コシはよい弾力があって楽しめるもの。のど越しはするりといけて啜り心地はよい。絡み吸いつきは濃い汁をしっかり掬って拾うもの。麺量は200gで個人的には適量。小麦の良さはいいもので、しっかりマッチした旨さは堪能できたかなと。

最後はスープ割り。ブーメラン方式で調整されて帰ってくる。その際にコロチャーとネギが加えられて帰ってくるのはうれしいもの！程よく薄まってお出汁の旨味が効いている分おいしく頂ける。ただ、ちょっと温くなってしまっているのはご愛敬かな？ねぎのみずみずしさとお肉の旨さの補いで楽しめるものにはなっている。

久方ぶりに頂いた喜元門はやはり店主が作っている分旨さはあったかなと。ただ、仕方ないとはいえお肉の薄さはちょっと引っかかるところはあったかなと。その分の補いはあったが～。声だしも皆さんされていて、連携もとれていている分トータル面に居心地も悪くはなかった。あとは雰囲気の向上ともうちょい響く旨さと美しさがあればより満足出来るお店になるかなと。大変ではあるだろうけど頑張ってこの地を盛り上げて欲しい！