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「【限定】豚そば桜家(塩) 1500円」@noodle LABO 桜守の写真R6.8.21(水)11:30 二日連続で桜守さんへ。前日食べた家系がとても美味しかったので、この日も同じ家系メニューの桜家狙いです。なお、提供はこの日まで。前日は醤油で食べたので、今回は塩を選択。さらに鶏油を通常は底に入れていますが、天がけしてもらい違いを楽しむことに。待つこと数分で着丼です。

スープは醤油と同様、豚の濃厚な旨味が詰まったとろみのあるスープで、鶏油を天がけしたことで最初から鶏油の旨味も楽しむことができます。底にあって徐々に効いてくる感じも好きなので、甲乙つけがたいですね。なお、鶏油は青森シャモロック、鴨、ポルチーニのオイルとのこと。その影響か洋風な味わいもあり、そこが桜守さんらしいです。塩のほうが家系感は控えめになりますが、洋風感は強めに出ている気がします。麺は中細の全粒粉入りの麺で、スープと相性バッチリ。

具はチャーシュー、野菜、フライドガーリック、別皿のパイナップルソース。チャーシューは肉厚ジューシーで、肉の旨味が強く、フライドガーリックはたっぷりで相性バッチリ。そして、別皿のパイナップルソースを恐る恐る投入すると、これがベストマッチ。パイナップルの香りと甘味、そして軽やかな酸味がスープの旨味を引き立ててくれます。パイナップルソース出てくる家系ラーメンなんて絶対世界でここだけです(笑)。最後はスープも完飲。

二日連続でこちらの作る新しい家系ラーメンを食べることができ大満足。醤油と塩、それぞれ良さがあり、個人的には家系ラーメンという視点からなら醤油、トータルのバランス感と独自性の観点なら塩に軍配が上がりました。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

こんにちは
塩も美味しそうですね!
家系は醤油より控えめのようですが
洋風な感じもあるんですね!
甲乙つけがたいですね

キング | 2024年8月27日 12:13

どもです。
家系好きですが鶏油の天かけとか考えたこともなく
興味深く読みました。
でもハチマキ巻いた店員に天かけとか無茶は
言いずらいです(笑)

家系インスパイアを塩でですか
流石の仕上がりのようで
塩豚骨分類は、ほとんどレビューの機会がないし、レアですね

RAMENOID | 2024年8月27日 15:22

こんばんわです

しかし家系のラーメンには見えませんね。
塩と醤油ではワンポイント醤油に軍配ですか。
1ポイント差ですから差ほど変わりなく美味しく頂けましたね。
ここ桜守さんもpotiさんの独占レビューですね😄

黄門チャマ | 2024年8月27日 17:18

こんにちは。

あれ?コメ入れ済と思ったら今回は塩でしたか。
たしかに家系のくくりからすると塩よりも醤油のほうがしっくりくるのでしょうね。

glucose | 2024年8月27日 17:19

こんにちは!
盛付にも拘って黄色が鮮やかで・・・
鶏油の柔軟な対応も良いですね~

eddie | 2024年8月27日 18:17

2日連続同じお店とは😳って私も今月に川崎の東京湾よりの気に入ったお店に同じ事してましたよ🤭

川崎のタッツー | 2024年8月27日 19:38

実は家系と果物って相性がいいのかもしれませんね。
僕の推しの近藤家(横浜)はスープに桃が入っていると聞いたことがあります。

まなけん | 2024年8月27日 21:11

こんばんは
パイナップルソース?個人的には魅力的ですね‥
斬新な一杯が大好きです。関東にも出来ないかな。

あひる会長 | 2024年8月27日 21:55

こんばんは(^-^)

家系の日を跨いでの連食、いいですねぇ~♪
しかもオシャレ。
って...パイナップルソース...?(^▽^;)
10月はオシャレ系に連れてってもらおうかなぁ~?w

みーこ | 2024年8月27日 21:56

どうもです!

これを見せつけられては連日行かれるのもわかりますよ!
また行きたいお店が増えました!

じゃい(停滞中) | 2024年8月27日 22:25

おはようございます^^
濃厚な豚骨スープにシャモロック、鴨、ポルチーニの香味油と
聞いただけで涎が出ちゃいますね。
この青菜はレタス系ですかね。ほうれん草じゃないですよね(笑)
パイナップルソース・・・ゾクゾクしちゃいますね😉

mocopapa(S852) | 2024年8月28日 05:07

↑青菜。醤油と同様、生ホウレン草メインですかね。

鶏油の天がけへの変更。
醤油では底にあり、分かり難かったから?
それでポルチーニ感が分かり易くなっての、
洋風感かもしれませんね。

パイナップルソースが合うとは面白いです。

おゆ | 2024年8月28日 07:39

こんにちは^^

日本一美しい家系ですね。
塩は鶏油を回しかけですか。
パ、パイナップルソース!?
家系の塩って中々お目にかかれません。

としくん | 2024年8月28日 10:06

potiさん、こんにちは!

鶏油の天かけって、スタッフと相当仲良くないと注文できない裏技ですよ!
パイナップルソースもクリビツテンギョウです(+o+)

つちのこ | 2024年8月28日 10:59

続いてどうも~!

二日連続で訪問で今回は塩豚骨でパイナップルソースですか?
もちろん経験ないので気になっちゃいますね。

バスの運転手 | 2024年8月29日 21:13