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「[期間限定] ニボコン 塩 ¥1600 (追い飯付き)」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店の写真8/14から登場した期間限定。
現在リリース中につき先上げ。

●プロローグ

券売機POPには以下と。
・煮干し昆布水冷麺
・第2弾は「洋を感じる塩!」

昨夏にとしさんのポストがあります。
そちらが、第1弾の位置付け?

・「煮干し昆布水冷麺 醤油」
https://ramendb.supleks.jp/review/1655235.html
言わば「和を感じる醤油」ですね。

●ご対面

冷やされたステンレス皿で登場。

中央のトッピングは、確かに<洋>。

上層から順番に以下。
・トマト (湯剝き)
・バジル葉
・生ハム
・チーズ (モッツァレラ)
・赤玉ねぎのスライス

イタリアンのカプレーゼのよう。映えますね♪

また、フライドエシャロットが散りばめられ、
仕上げにコショウが振り掛けられています。

●いただきます

塩の冷製スープ。

適度なヒンヤリ加減なのですが、
兎にも角にも、しょっぱい。

強い塩味に出汁の風味がマスクされています。
煮干清湯と昆布水が主軸と思われますが…

オイルはオリーブ油が主体と感じられます。

当店ならではの宍道湖しじみ。
オイルか何処かでお使いなのかな?
同じく塩味で察知しずらく…

トピでは、生ハムが塩気加担組に。

他のカプレーゼ チームは救済役に。
主役に思うトマトは、ひょっとすると、
ハーブ類やオリーブ油等でのマリネかなと。

その一方で、麺。
茹で・〆加減も良かったですよ。

全粒粉のフスマが垣間見られる、
加水高めと思しき中太ストレート。
開店当初のポストでは自家製との事。

麺は良い感じ乍ら、啜るにつれ塩味が蓄積。
写真右奥のビネガーで対処しました。

追い飯はバラ海苔が載ってのリターン。

バラ海苔は嬉しいのですが、
塩気対策のビネガーも裏目に出たのでしょう。
お米が似合わない飯割りになりました。

ニボコンの追い飯は、
<洋>より<和>だなと実感。

因みに、+¥200の¥1800で、
いくら飯に変更出来ましたが、
結果的にそうしなくて良かったです。

⚫︎おわりに

カプレーゼの様な洒落たお見かけ乍ら、
ショッカー、よろしく、ショッパーに、
キキィ!とさせられた塩ニボコンでした。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
トマトがめっちゃ映えますね!
ニボコンとイタリアンの融合
これは面白い試みですね!
お米が合えばnao尚でしたね

キング | 2024年8月26日 19:34

こんばんはぁ~♪
ショッパーは残念でしたね。
本店の冷やしはメッチャ美味しかったですよ。
支店のクォリティコントロールは難しいですね。

mocopapa | 2024年8月26日 21:00

おゆさん、
もう「ニボコン」は一般名称になってきてますね。
いきなり市民権を得た感があります。

まなけん | 2024年8月26日 21:36

どうもです!

主役がまるでトマトになってしまっている感がありますね。
生ハムは好きですが、ちょっとこれには不釣り合いですかね。

じゃい(停滞中) | 2024年8月26日 22:19

この採点は?と思ったらかなりしょっぱかったんですね
本店は卒ないのに、こちらは何だか……なぜ?

RAMENOID | 2024年8月27日 05:36

おはようございます😃

昨年私が食べた頃は未だ塩がリリースされていませんでした。
また大胆なアレンジですね。
今年塩ニボコンはしょっぱめに感じることが
多い気がします。

としくん | 2024年8月27日 07:07

見た目のビジュアル映えますね!

ちょっとショッパーは残念でした(;^_^A

YMK | 2024年8月27日 07:51

なんとも、斬新な限定だこと!
連れから「池袋に行きたい🍜屋ある?」と聞かれてるんで、ココと回答しようかな??

おゆさん、こんにちは〜
イタリア風韓国式冷麺って感じですかね?有名店の支店なので間違いない品質かと思いきやショッパーでしたかぁ〜名前借りの店なんでしょうが残念ですね。

ゴブリン | 2024年8月27日 09:19

おゆさん、こんにちは!

具材やテイストが「洋」でもステンの器だと「韓」な冷麺ぽくも見えてしまいますね♪
池袋へも店舗展開しているのは知りませんでした(+o+)

つちのこ | 2024年8月27日 10:20

こんにちは。
この店でショッパーでしたか。
まさかの残念でしたね。
見た目は良さげなんだけどなぁ~。

いたのーじ | 2024年8月27日 10:37

名店の支店の冷やしはショッパーとは残念でしたね😅
トマト一つドンと真ん中のインパクトは凄く値段はそれに見合ってお高めですからね🤚

川崎のタッツー | 2024年8月27日 11:38

こんにちは!
あら、意外にも点数低いなと思って読んだら納得です。
ブレ、ですかねぇ?食べたかったけど後回しだな…。

雨垂 伊砂 | 2024年8月27日 12:07

こんにちは。

ニボコンが続きますね、ショッパーは残念でしたが
トマトの湯剥きは迫力がありますね。

やっぱりネコが好き | 2024年8月27日 13:59

こんにちは。

冷しなので少しショッパーには寄せたのでしょうが。
ホールトマトを使った冷しは大宮の扇さんでも提供されていてバスさんがレポ上げしていましたね。

glucose | 2024年8月27日 14:25

こんにちは。
数日前にモコさんのレポで本店の冷やしが出ていてすごく美味しそうだったですが、池袋店は残念ながらショッパーだったようで(>_<)

poti | 2024年8月27日 15:47

こんばんは。
第一弾と比べるとかなりインパクトありますね。
しかもショッパーとは手違い?
冷やしでもあまり塩分高いのはキツいですよね。
高血圧の治療を開始したので最近は塩分に敏感になってます。

ノブ(卒業) | 2024年8月27日 20:07

こんにちは

ちょっと点数伸びませんでしたね。
全体的なバランスも。。。ですかね。
冷やし系は、結局あまり食べれていません。

ももも | 2024年8月27日 20:23

こんにちは。
ルックスは素晴らしんですが、
ショッパーは残念でした。

kamepi- | 2024年8月28日 16:54

こんばんは!
煮干しと昆布水なのでニボコンなんですね!
湯むきのトマトは流行りですかね。
桃のネクター仕様の方は作り方を教えてもらったので、ネクターを探していますw

麺’s | 2024年8月28日 20:28

こんばんわ~!

先日、↑の兄貴と食べた指扇の限定同様にインパクトある限定ですね~♪
しじみ好きで本店に伺いたく思うもなかなかチャンスが無くて池袋なら行けると思っているお店なんです。

バスの運転手 | 2024年8月29日 22:18