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「特製醤油つけ 1400円」@麺処 こし田の写真R6.8.6(火)12:05 今年の夏は帰省しないので、余る夏期休暇を消費するために青森市でデート。極楽湯でヒロアカコラボを楽しんだ後、今年オープンしたほん田出身のこちらを初訪問です。券売機にて、特製醤油つけ、妻は塩つけの食券を購入し、テーブル席へ。待つこと10分ほどで着丼です。

まずは麺から。麺は昆布水に浸った自家製麺で、春よ恋などをブレンドした麺とのこと。風味よく旨味のある麺に、昆布水の旨味が合わさればそのままでも美味しくいただけます。昆布水は節なども香り、昆布以外の旨味も感じます。麺量はつけ麺だと200gとのこと。麺の上には海苔、味玉、レモン、チャーシュー、ネギ。レモンを途中で絞るとアクセントになり、味玉は濃厚で味で半熟とろーり。県産卵を使用しており、ブランデーを使っているとか。面白いですね。チャーシューはレアチャーシュー。

つけ汁は豚鶏の動物系をベースに、魚介や貝の旨味が出た、出汁の旨味がしっかりと感じられるつけ汁で、醤油の香りもよく美味。バランス感がよく、それでいて各素材がしっかりと主張しており、流石の完成度です。麺との相性もバッチリ。つけ汁内には、吊るし焼きチャーシューがたっぷりと入り、この吊るし焼きチャーシューがジューシーで超絶美味。これつまみに飲みたいです。最後は卓上の割スープで少し割って、FINISH。

ほん田出身というだけあって完成度の高い一杯に大満足。次回は涼しい時期に行ってラーメン食べたいです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

いかにもほん田さん出身らしい麺顔。
こちらも定点観測になりそうですね。

glucose | 2024年8月8日 12:54

帰省無しで奥さんとラーメンとは羨ましい笑
麺の色的にもこだわり感じますね
貝系出汁好きなんですよ
ほん田出身と言うのも魅力ですね

右京 | 2024年8月8日 12:55

こんにちは~
帰省なしの奥様とのデートいいですね~
極楽湯は色々頑張ってますよね~
風呂上がりの一杯は止められまへん!

らーめんじじぃ | 2024年8月8日 13:29

こんにちは
流石はほん田出身のだけあり
レベルの高さは流石ですね!
吊るし焼きチャーシューも
たっぷりと美味しいやつ~

キング | 2024年8月8日 14:43

どもです。
ほん田っぽいですね。
帰省はしなくとも、金町には顔を出すんじゃないの(笑)

こんにちは!
レベル高いチャーシュータップリで
つけ汁絡めて美味そう!ですね〜

eddie | 2024年8月8日 17:04

こんばんは。
ほん田出身だけあって完成度高そうですね~
ここは通いそうですね。

kamepi- | 2024年8月8日 18:15

こんばんは😀

店名からはやし田系?と思ったらほん田‼️
名店出身の青森凱旋って多いですねー
その内にニボコンとかやりそうですね。

としくん | 2024年8月8日 19:15

どうもです!

データベースであまりレポがあがらないので心配していました。
貴殿が行ったことで注目度アップですね!
私ももしタイミングが合うことがあれば狙ってみたいです!

じゃい(停滞中) | 2024年8月8日 19:20

こんばんは
ほん田出身と聞くと味は間違いないですね~
想像もできます😀訪問回数増えるの間違いないっ♪

あひる会長 | 2024年8月8日 20:03

こんばんわです

美味しいつけ麺だと麺量が200gだとあっという間に食べ終わってしまいますよね。
今年の夏季休暇は金町製麺さんには行かないのですね🤔

黄門チャマ | 2024年8月8日 20:11

こんばんわ~!

ほん田出身のお店、青森にもあるんですね。
とっても美味しそうですし今後も楽しみなお店ですね~♪

バスの運転手 | 2024年8月8日 20:48

こんばんは(^-^)

昆布水が見えないのですが浸ってるのですよね?
なんか不思議な麺のビジュアルだったので(^-^;
なかなかレベルの高そうな一杯♪

みーこ | 2024年8月8日 22:15

車で飲めなかった様ですが、
奥様とデートとの表現も裏山ですよ(苦笑)

奇しくも、同門の出身店でニボコンを。
此方でもリリースされると良いですね。

おゆ | 2024年8月8日 23:46

こんばんは
極楽湯、最近ご無沙汰です
久々に行ってみたくなりました

プリティ | 2024年8月9日 03:08

ほん田さん出身の店が青森にあるんですね
流石にかなりレベル高そう
この地でも行列店になっていくのかな

RAMENOID | 2024年8月9日 05:29

おはようございます^^
ほん田はチャーシューが美味しいからその伝統を
シッカリ受け継いでいますね。
名店出身者ははやっぱりレベルが高いですね(*^-^*)

mocopapa | 2024年8月9日 07:36

potiさん、おはようございます!

ほん田さん出身な丁寧なビジュアルだったり、極楽湯の話題が出ると青森?と思ってしまいました^^;
私のホームグラウンドは極楽湯の和光市店です♪

つちのこ | 2024年8月9日 10:37

見るからに完成度高そうで間違いない一杯ですね✨
未だに「ほん田」には行けてないで私がいますよ😅

川崎のタッツー | 2024年8月10日 09:03

東京、兵庫とも戻らない。良いと思います、今年の夏は東京都心部以外は何処に行っても人・人・人やけんですね、クソ暑い中で息苦しいだけかなと思いますので。おいらも暑さから逃れられない夏を想定し、旅行の予定なんて全く組まず、夫婦食べ歩き中心の連休にしちゃいましたぜw
写真を拝見する限り、昆布水は結構少なめに調整されているようですね。何処も気張ってたっぷり昆布水になっちゃってますが、原価が上がるだけですんで、必要量を適量入れる方針、好感が持てます。

Dr.KOTO | 2024年8月12日 10:37