mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12862187096.html

８月上旬、月限定をいただきに『らぁ麺屋つなぎ』を訪問。

８月の月限定は冷やしが４種類。
凄いですね４種類もやるなんて。
うち２種類は７月もやっていたものです。

限定麺E　
冷やし棒棒鶏 ～濃厚香味ゴマソースがけ～
夏野菜と蒸し鶏に自家製濃厚ゴマソースとネギ生姜をたっぷりかけて味変にレモン搾ってください。お好みで自家製辣油を少量ずつぶっかけてご賞味を

限定麺G
冷やし辛麺　～tsunagi我流～
辛麺を我流冷やしにきねうち冷麺のコリコリ食感と喉ごしも一緒に楽しんでください

限定麺D
冷やし担々麺　～ゴマ味噌仕立て～

限定麺F
黒酢の冷やし中華　～八宝仕立て～
夏の定番　具だくさんの黒酢の冷やし中華
のど越し&コシの良い麺で灼熱の日々を乗り越えてもらえたら幸いです

4種類の冷やしの内、黒酢の冷やし中華は先月頂いたので、3種類の内どれにしようかと考えながらお店に到着します。するとお店から箕輪君が出てきたのでご挨拶。

「暑いですね」
「厨房はいつも暑いですよ」(笑)

入店し、若い店員さんにもご挨拶。
着席しましたが立て込んでいたのでしばし待ってから、「棒棒鶏をpaypayで」とコール。
見ていると意外とデフォ率が高いですね。冷やしは女性が多いかも。

少し待って着丼です！

このビジュアル見てテンションが上がります！
キュウリとトマトの夏野菜に厚切りの蒸し鶏が5枚。
たっぷりの胡麻ダレに葱生姜もタップリ。

麺の下にはたっぷりのタレですが、ゴマダレではなく醤油ダレ。

早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺を引っ張り出して見ると中太平打ち麺。
ツヤツヤしており茹で加減はやや硬めですが許容範囲でｏｋ牧場。
冷やしにすると麺の表情も変わりますね。

醤油ダレは魚介の旨味が効いた醤油ダレに胡麻を利かせた物。
濃厚香味ゴマソースがけというメニュー名だったので胡麻が主役かと思いましたが、主役は醤油ダレでそこに胡麻が風味付け。
目立ちませんがバランスが取れて醤油も前にこないタレは秀逸でウンマイ。

このタレだけで全部行けそう(笑)

トッピングの蒸し鶏に掛けられていたネギ生姜は生姜は少なめでホンノリ効き、ネギが強め。
醤油ダレ、ゴマダレとのバランスを考えてのチューニングでバランスよいですね。

驚いたのはこの蒸し鶏。
普通の低温調理の鶏むねチャーシューかと思いましたが別物。

やっぱり蒸し鶏は美味しい。
低温調理のチャーシューも美味しいですが、この鶏肉のふっくら度合いは蒸し鶏には敵いませんね。
厚みのある蒸し鶏は食べ応えも満点。
ゴマダレが良く合いますね。
正に棒棒鶏冷やしですね。
この蒸し鶏が5枚あるので食べ応えもバッチリ！

合間に絡むトマト🍅とキュウリ🥒がサッパリさせてくれます。

後半は辣油を回しかけピリ辛アクセント。
胡麻に辣油は合いますからね。

最後はレンゲと穴あきレンゲの間にレモンを挟んで絞ってサッパリいただきます。
レモンの酸っぱさが口の中をリセット。
これはいいですね。

こんな時に2本のレンゲは大活躍。
この搾り方を見つけた時にニンマリ♪

麺量は180gくらいでしょうか。サクッと完食。
タレもそのまま飲んで完飲。

棒棒鶏の冷やしって安易に作れそうに思えましたが、醤油ダレの美味しさと蒸し鶏のふっくらした食感に胡麻ダレが効いた味わいが素晴らしく大満足。
他の冷やしも楽しみです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし22