mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12857059553.html

6月下旬、らぁ麺屋つなぎの11周年の日に伺いました。
この日は土砂降りの☔雨でしたので並びはいつもより少なさそうとの予想で伺うと、外待ち8人と想定通り。
土砂降りじゃなかったら20人以上並びますから、そうなるとランチの時間内に食べられないので自分にとってはこの雨は好都合でした。

厨房には箕輪君と若い男性店員さんの2人で調理。
高橋店主さんは店頭でチケット購入などのお手伝いと案内ですね。

チケットを購入して並びます。
店内に見覚えのある顔が。○ﾖｰゾーさんじゃないですか。
20分ほど待って○ﾖｰゾーさんの隣の席にご案内され着席。
限定麺と焼売のチケットを店員さんに渡して「塩で」とコール。

そしてその一杯が艶消しの真っ黒な丼で登場です。
大きな和牛焼きしゃぶが目を引きます。
他には卵黄＆キャビア、穂先メンマ、芽ネギ、アーリーレッド。

焼売も届いたので並べて記念撮影。
焼売は大きくて食べ応えガッツリ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

スープがメッチャ美味しい。クワトロスープ？
4種類の出汁の組み合わせなんでしょうね。

最初に感じたのは牛肉の美味しさ。
牛骨ではなく牛肉でスープを取っているんじゃないかと妄想。
他には豚、昆布、貝？ 周年限定は原価無視の贅沢仕様。

材料費をかけるとともにその調理にも時間がかかっていることでしょう。
これだけの美味しいスープを取るのですから。
出汁はもちろんカエシも上品で美味しすぎてレンゲが止まりません。

合わせる麺は色白の平打ちっぽい多加水ストレート麺がしっかり茹で切っており、蕩ける様な質感で飯田商店の麺に近い感じですね。
上品な小麦感あふれる味わいでかなり良い小麦を使っているのがわかります。
メッチャ美味しい！！！

スープも抜群に美味しいけどこの麺も凄いですね。
唇に吸い付く様な艶めかしい食感が堪りません。

芽ネギって寿司屋にはありますが中々目にしませんが何処に行ったら買えるんでしょう。
芽ネギの寿司好きなもんで。
普通のネギのような強い味はなく青々しいホンノリ苦みのある味が好きですね。
この美味しい麺によく合います。

黒毛和牛の焼きしゃぶは間違いない美味しさ。
大きさもあって食べ応えありますね。
焼しゃぶの上に卵黄を乗せて崩していただくと至福の美味しさ。
キャビアは見えなくなってしまいますがピリッとした塩気は感じます。

卵黄纏った焼しゃぶで麺を包み込んでいただくと天国への階段を上っているようです。
みんな大好きなすき焼きですね。

穂先メンマは大振りなものが2本。
これまたメッチャ美味しい穂先メンマでこんな美味しい穂先をいただくのは久し振りというかいつ以来でしょう。
サクッとした食感も味付けも最高ですね。

サイドメニューの焼売も初めていただきます。
シュウマイはかなりの大きさのものが2個。
いただいてみると川は薄く肉餡にはシイタケ・玉ねぎが入っておりこれも素晴らしい出来ですね。

高級食材を惜しげもなく使った周年の一杯は、お客さんへの恩返しなんでしょう。
メッチャ美味しくて感激ですね。

毎月お邪魔していますが、周年はタイミングが合わなかったり並びが多すぎて諦めたりで中々いただけませんでしたが、やっといただけました。

11周年おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ