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「汁なし担担麺(花椒多め)+味玉」@らーめん・つけめん こてんぱんの写真ランチタイムは、味玉かライスが無料。相性を考慮すると、ライスの方が適しているかも知れない。残るたれの相棒は基い、麺をおかずに食べるも良し。
濃厚な芝麻醤は、豊かな甘みとコク深さ共に申し分なし。自家製辣油の辛味が走り、酢の酸味も少々。多め指定の花椒は、配膳と同時に華やかな香りが広がり、これから始まる食事への興奮を掻き立ててくれた。素晴らしい一体感。
これを混ぜる。太麺はもちもちで腰が強く、甘みの爽やかさが予想以上に担々麺に合う。常時麺に絡む甘辛な炸醤の存在感、カシューナッツの甘みと独特の食感。水菜は清涼感を失わない。少し入る韮と糸唐辛子も不可欠な要素だ。
担々の渾然と方向性を違えるため、味玉は箸休めとして大活躍。卓上の辣油を足して辛味にブーストを掛ければ、後は我武者羅に食事へ集中するのみだ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんにちは。

花椒おおめはジャスティスです!
ただ、「できません」と断れるのが恥ずかしくて中々発せないですw

pvs aka duff | 2024年7月1日 08:28

おはようございます!
個人的に汁無しブームなので、食欲刺激されます(笑)

雨垂 伊砂 | 2024年7月1日 10:18

こんにちは。

ライスには行かずに味玉選択でしたか。
武蔵坊、久々に食べたいです。

glucose | 2024年7月1日 10:29

どもです。
定休日に行ってしまい舎鈴に泣く泣く行ったのを
思い出しました(笑)
ここ行くなら電車ですね(笑)

Hola!
見た目から実に旨そう!やっぱ担々麺は肉味噌たっぷりが旨いと思います。
辛さは苦手ですが、痺れは大好きですので、花椒が増せるのはいいですね!
たまに辛さと痺れを別々に段階を選べる店がありますよね。
担々麺の締めはライス派です!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年7月1日 16:01

味玉選択ですか!さすが、Dr.KOTOさん大人だなあ。僕ならまよわず飯めししちゃいそうですw
酢の酸味も少々ってところが良いですね。ともすると、やたらゴマゴマしちゃうそれだけに振られるのもありますし。またこれだけの水菜の量はそちらで味もボヤケちゃうこともありそうですが、しっかりバランスある。ベースメニューが素晴らしいお店はやはり色んなセンスも良いですね。

スージーのなのなQ | 2024年7月1日 17:47

おばんです。
味玉を選択するのはKOTOさんの定番!味玉をトッピングしてライス無料の方が点数上がってたりしてね。

すてぞー | 2024年7月1日 18:33

僕ならライス一択です!ww
歳を重ねるたびに白米の美味さにシミジミする事が増えましたw

ダイエットマン | 2024年7月1日 20:18

こんばんは。

先日前を通り、冷やし担担麺に心が動きました。
Xでの通り、担当者待ちのためサイゼに避難。

やっぱりネコが好き | 2024年7月1日 20:32

花椒多めOKは既知の情報でしたので、迷いなくオーダーする事が出来ましたw
今気が付いたんですが、そういや今年に入って汁なし担々麺を食べたの、多分始めてですね。神田あたりで広島式の奴を一度くらい食べてても良さそうなものですが、最近どうしてかキング軒めっちゃ並んでるんですよ。Why? w
テレワークがもっと多ければ、押上のtomoruで最高の広島汁なし担々麺にあり付きたいところですが、最近は週一が限界、その場合はしののめヌードルなど地元のお店が優先されてしまいますので、機会創出に難儀してますね…。
この手の担々麺を食べる時は、肉味噌やたれを一切残さない気概で食べる事にしていますので、今回も当然のように余った肉味噌とたれはゼロです。やけん、ライスの出番は基本的にナシ。ならば味玉!消去法じゃなくても、選ぶのはいつも味玉ですけどw
余談ですが、冷やし担々つけ麺は相当ユニークな一杯です、おススメです。スープ割はカゴメのトマトジュース!さっぱり後味で気分爽快になれますぜ。

Dr.KOTO | 2024年7月2日 19:14

どもです。

彩りや味の構成は良さげなんですが、評価は低めですね。
何かしら気になるものがあったんでしょうね。

scirocco(実況中継風) | 2024年7月3日 02:16

な~んか、無性に「こてんぱん」に行きたくなりました。でも、ここからは200km以上。遠い...。

TAKA | 2024年7月3日 17:51

75点やけん、決して低くはないんですぜ…。
ただ、80点と言う別次元には未達の印象。これ専用の麺を用意出来れば、もう少し違った設計で作り込めそうな気がしました。

Dr.KOTO | 2024年7月5日 05:59