400円。2024.06.08(土)、18:30頃。先客2人、後客1人。卓上調味料なし。BGMはJPOP。
この日の限定和え玉は三陸産牡蠣バター。迷うがグランドメニューのコチラで。食券提出時に和え玉のニンニク有無を聞かれる。アリで。
背黒煮干Blackの麺を食べ終え、和え玉をお願いする。2分程で配膳。
https://ramendb.supleks.jp/review/1730419.html

浅利ペースト。
イガミ、磯臭さなし。浅利の旨みだけが出ている。煮干系の風味もふんわりと。
以前にカニトンで食べたものより浅利のクセが出ておらず自分好み。
バターは蒜山でなく、普通のもの。麺にも1片和えられていて風味あり。
ニンニクはおろしが麺に和えられている。ふんわりくらいの効き。
塩気は適度。黒胡椒風味少し。

断面角の細ストレート麺。
少し硬めくらい。低加水で小麦風味あり。
ペーストで少しザラつき、滑らかではないが、細いので啜り心地は良い。
よく混ぜで麺全体に味が上手く行き渡る。麺量は博多ラーメン1杯分あり。

青ネギ小口はあまり目立たないが、地味にサポート。
粗刻みの玉葱はそこそこ麺に絡む。そのまま食べても辛みなしで合う。

後半、背黒煮干Blackのレンゲ内でつけ麺に。醤油もバッチリ合う。
終盤、醤油スープを和え玉に投入し完食。次回は純煮干を。