1000円。2024.06.08(土)、18:30頃。先客2人、後客1人。卓上調味料なし。BGMはJPOP。
醤油ダレ、清湯煮干スープ、具、背脂玉、香味油と順に丼に。7,8分で配膳。

「煮干オンリーのBlackラーメン。醤油の旨みを全面に...だが、煮手の圧倒的主役感!!!」

清湯煮干醤油スープ。薄く油層。熱め。
煮干風味はマイルド。イガミなし。ふんわり薫るくらい。
出汁メインで醤油に負けている印象。煮干風味自体は弱いと言っていいくらい。
醤油はしっかりと軸に。風味、酸味、塩気あり。
中盤まで塩気は適度。後半は少ししょっぱいくらい。
動物不使用とは思えない厚みあり。多めにかかったミル挽き黒胡椒がアクセント。

黄色め、平打ちピロピロ中太捩れ麺。※料理写真参照
硬さ普通。加水高めでツルツル。ちょいモチ。小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡み良い。スープと麺の相性も良い。
麺量は普通～やや多めに感じた。

都度切りのスライスチャーシュー。
薄めのスライスだが少し硬めのプリップリ。味付けは薄いが肉味あり。
黒バラ海苔がたっぷり。バッチリ合う。後半は海苔がスープに混ざり海苔スープのように。
ネギ青小口もいいアクセントに。

丿貫系の和え玉はやはり鉄板。
https://ramendb.supleks.jp/manage/review-edit/1730454
ほぼそのまま食べたが、醤油スープもバッチリ合う。
和え玉を絡めて完食完飲。

醤油好き故のメニュー選択。しっかり旨いが、煮干気分は満たされず。
他の方のレビューを見るともう少し煮干感があるようなので清湯スープがブレた可能性も？
コンクリっぽい純煮干をそのうち食べに来たいと思う。