5/19 オジサン会・町中華の巻！　ぶるぢっちゃんさんの一周忌に合わせ、深堀りしていた「餡掛け醤油の辨麺（ばんめん）」を食べる会に参加させてもらいました。オープン時間前にmocoさんと店頭に着くと、既に常連さん数人が酒を呑みながらカウンター席で競馬中継を見ていました。その後開店時間10分ほど前に全員が揃うと『ご予約の方？』とテーブル席に迎い入れ、まずはキリンラガーで献杯してスタート。つまみ類は皆さんのレポに任せますが、紹興酒・ハイボールなどを経て麺注文のお時間。ここのお店では辨麺か生碼麺なのだろうが、メニューの中に椎茸を発見したので私はそれに。結局辨麺は2人・椎茸麺が2人・まさかのまぜそばが2人と、それぞれオーダーして順次着丼していただきます。

餡の侵食前のスープを丼縁からひと口、鶏豚の清湯醤油で出汁の旨みと軽やかなカエシで美味しいですね。餡かけの具材はメインの椎茸(冬菇)・白菜・ニンジン・タマネギ・木耳、大きめにカットされた椎茸は噛むとギュッと旨味が出てやはり美味しいです。中細麺ストレートは割とパツンと歯切れが良く、町中華にありがちなヤワ茹でではなくしっかり餡を連れてきていいですね。麺を啜ると必然的に餡とベースの出汁スープが混ざっていき、もうしっかりとした椎茸三昧のスープに変わっていきます。散々いろいろつまんだので、麺完食後はスープを6割ほど飲んで…なのですが温度低下のスープをさらに1割ほど飲んでようやくごちそうさま。