東京大学での会合後、湯島経由で湯島の坂を下ったところにある、こちらへ。初訪問。開店5分前の到着でポール。5分遅れの開店。

食べたのは、らぁ麺 並 800円。このご時世で、2020年開店時より値下げという面白いパターン。

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感でコシを感じる麺。ただ、ツルツルした表面の麺はスープとの絡みがイマイチで、どんぶりの中の一体感を感じられない。麺量は標準的。山口や製麺所謹製。

スープは、豚骨、鶏がら、モミジから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節などから魚介系の出汁を採る。所謂「またオマ系」なのだが、ガラの量が少ないのか、ボディがとても弱いスープ。しっかりした麺と弱いスープなので、どんぶりの中の一体感は出しようがない。

チャーシューは、ばら肉ロール。炙りが入る。肉の旨味は、そこそこ。

その他、海苔、メンマ、三つ葉、ネギ、玉ねぎが入る。玉ねぎは、刻み玉ねぎ。メンマは、材木メンマ。

店内は、カウンターのみ。非常に綺麗な店内。開店時間にルーズだったり、開店後に湯を沸かし始めるなど、基本的なオペレーションがなっていない。