栄の聖さんの本家筋にあたる、優光さんの新店。
気になりつつも後回しになり、今日やっと訪麺。
カミナリ飯店さんと同じ並びにありますが、
ちょっと分かりにくいです。
通りから少し奥まった螺旋階段を上がると、
京都中京区の本店と似た雰囲気の店に入れます。
店内にロックバンドの演奏動画が流れてて、
たしか本店もそうだったような記憶です。

カウンターは畳を模した天板になっていて、
京都らしさを演出しつつ、滑り止めの効果も。

メニュー構成はスープとチャーシューを選択。
スープもチャーシューも３種類から選べます。
本店や聖さんとは違った構成になってました。
注文は、京都ブラックと２種チャーシューで。

京都ブラックは、聖さんで頂いた黒竹かな？
と思いきや、昆布など和風だしが強く効いた、
溜まり醤油の旨さと出汁の甘さが拮抗した、
ブラック系としては独特な味わいでした。
若干ブラック好きとしては肩透かしでしたが、
味の輪郭はガッシリしている印象です。

中太でやや縮れの麺は、シコシコな歯応えです。
サラサラとした啜り心地でスープの絡めも良好。
スープと相性の良い麺です。

２種類のチャーシューはどちらも流石の旨さ！
レアチャーシューは粗挽き胡椒が降られていて、
このスパイシーさが肉もスープも引き立てます。
もう一つはしっかり煮込んだ硬い食感のもの。
嚙みしめた時に肉の味がジュワッと染み出し、
個人的にはレアよりこちらの方が好みでした。

筒状のメンマは聖さんや優光本店さんと同じ。
ただ、今日は少し筋が強く嚙みにくかったです。

メニュー構成が違ったのは、名駅店だけなのか、
グループ全体で見直されたのか、不明です。
近いうちに、栄の聖さんで検証せねば！