開店時間11:30の直前に到着して先待ち9名に接続。後続は2名だった。店内は程好いスペースを有し、コの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は非常に良好。オペレーションも見事なものだ。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ていて透明度の低い清湯。
飲んでみると、煮干を主体とする魚介系の出汁感が前面で主張。それ由来の酸味も感得されるが、決して嫌味につながってはおらず、巧妙に力強さ、味わい深さをもたらしている。
一方で動物系のコクと旨みがしっかりとしたベースを形成。トータルとしての味の厚みは十分。
醤油感も豊かで力強いキレを生み出しているが、余計なトガりは感じさせず、実によくレンゲが進む。仄かな甘みも付与されており、上手く全体を纏め上げている印象だ。
全体として、魚介系の出汁感を前面に打ち出しつつ、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上の白胡椒を加えてみたが、中々良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中にしっかりとしたコシと歯応えが残されている。ツルツル＆シコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉の炭火吊るし焼き。スライス1枚と端部の細長いカット2本が乗せられる。丁寧に控えめな味付けに仕上げられており、特に、脂身多めの端部がプリプリしていて旨かった。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、甘めの濃厚な味わいで非常に美味。
メンマは4-5本。コリコリ＆クニクニ＆サクサク食感が実に心地良い。味付けも丁寧で、非常に良い箸休め。
他に、新鮮な青菜、丼の縁に添えられる小ぶりな海苔1枚、適量の刻み葱、ナルトというところ。

程好い力強さを打ち出しつつ、嫌味の無いバランス良好な味わいに仕上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。オペレーションのスムーズさ、回転の速さも素晴らしい。客の快適さが配慮された優良店だ。