なにせ不動産関係者はラヲタがラーメン屋で場所を説明するべく
平たく言うと目黒区役所の裏だと逆に複雑な立地説明から入ります。

2024年4月OPENの新店。店主はAFURIやまるえ中華そばで修行。
同じくまるえ出身のえーちゃん食堂の旧店舗かと思いきや大通り沿いw

中華そばの一本勝負で味玉中華 チャーシュー中華のシンプル変則。
最新券売機は現金不可でクレジット 交通電子系とスマホ決済のみ。

さらにデフォ炭火吊るし焼き2枚 巻きバラ MIXチャーシュー選択。
屋号は一箭店主と山本両店主の味を貫く意で味貫。12時で客5割が。

3画面目は巻きバラと炭火吊るし焼き焼豚含む追加トッピング8種に
人気のチャーシュー炊き込みご飯に屋号合わせのみかんジュースがw

開放的なコの字カウンター13席上にGABAN白黒胡椒とお酢のみ。
活気ある厨房にはダブル店主に女性盛り付けとホール男性体制。

まるえ流れ汲むギラギラ煮干と動物出汁バランス良い濃口醤油に
麺屋棣鄂から手解き受けた自家製ツルパツ麺と燻香溢れる炭火焼豚。

炭火吊るし焼き豚肩ロースは肉旨味凝縮の香ばしスモーキー設え。
出汁旨味沁みたコリコリ平メンマにシャキ青菜と愛嬌ナルト構成。

キラキラ香味油に分厚い煮干出汁ガツんの余韻続く渾身醤油清湯は
酸味推し醤油ダレに動物コクと野菜乾物旨味下支えコク深仕立て。

喉越し抜群のエッジ効かせた瑞々しい自家製ストレート中細麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫る麺肌滑らかハリ弾力残すツルモチ食感。

燻製香ばしさと肉旨味ゆっくり溶け出す紅縁噛み応え焼豚と一緒に
ジャンクさ増しの黒胡椒塗して喉越し豊かなツルパツ麺ズバズバと。

ギラギラ銀節に分厚い動物コクバランス良いクラシカル濃口醤油。
麺肌しなやか麺が好きな方には刺さる自家製ツルモチ麺が特徴的。

ごちそうさまでした。