Item: だしと麺 遊泳
Rating: 95
Author: まなけん

95点

＜油そばというよりもう新ジャンルの料理。斬新かつ高品質で衝撃的！＞

今日は晴天で気温も28℃くらいまで行ったようです。GWらしい良い天気ですね。チャリンコで出動です。店には11:45頃に到着。この店は路地を入ったところにありますが、大通りまで続く長蛇の列。チャリンコを近くの駐輪場に停めて、意を決して並びます。回転は極めてスローです。大通り辺りまで並んでいると二時間は待つことを覚悟しないといけないでしょう。日傘の貸し出しもありますが、本数が少ないので、暑い日は持参したほうがBetterですね。途中で声がかかり、食券を購入し、お兄さんに渡します。

並び始めてから着丼まで1時間40分。いや～、久しぶりに並びました。肝心の丼は見たことない麺顔です。では、軽く混ぜてからいきましょう。おおっ、ちょっと衝撃ですよ！！！麺は超極太の手打ち麺。極太というよりは（大きさとしては）麺とすいとんの中間ぐらいでしょうか。周りは溶けかかってテロンとしており、でもしっかりとコシがあります。しかも手打ちなので、麺の太さがバラバラ。食感がそれぞれ違い、なんか楽しくなります。小麦の香りもしっかりとしてますよ。
これに合わされるタレは甘味の強い醤油ダレで魚介の下支えありです。油そばなので鶏油もたっぷりで、ジャンク感すらあります。この力強い麺に輪郭のはっきりした味を与え、この組み合わせも素晴らしいです。卵の黄身はもうオレンジ色に見えちゃうやつで、相当いい卵の黄身だけ使っているのでしょう。味がマイルドになり、深みが増します。具もいいですね。短冊上のチャーシューは肉厚で旨味たっぷり。小松菜はシャキシャキ。メンマは一本だけでちょっと存在感が小さいかな。
付け合わせにスープが付くのですが、これがまた絶品です。油そばのスープなので塩分濃度は低めですが、魚介の旨味がハンパないです。きっとこれは汁そばのスープを使っているでしょうから、汁そばが旨いことも確定です。固形物完食、あまりの旨さにタレまでそのまま全部飲んでFinishです。

巷の油そばとは全くの別物で、これはもう全く新しい料理として完成しています。ちょっと衝撃です。
2時間待ったとしても食べる価値は十分にあるでしょう。

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2024年5月4日 17:43投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。
やはり大型連休はどこも混み合いますね。
私も昨日の山梨日帰りは22時過ぎの帰宅になりました。
コチラは行きたいと思いつつも未訪問。
汁そばからかなと思ってましたがこの汁無しもかなり良さそうですね。
仰る通り、そこらの油そばとは全く違う麺顔。
センスと技術が融合した新感覚の油そばですね。