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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
麺や みかん（東京都目黒区）ratomen

「中華そば」@麺や みかんの写真麺やみかん（中華そば）
#ラーメン #ramen #麺やみかん #味貫 #中目黒

2024年4月オープン
「まるえ中華そば」@巣鴨などの出身
麺メニューは中華そばの他トッピング類でチャーシュー推し
中華そばを注文

油膜が揺らぐ厚みのある香味油に節系の乾物が主導する半濁醤油スープ
どちらかといえば和寄りで甘めなテイストだが動物系出汁もパワフルでネオノス要素のあるどこか懐かしい味わい

麺は自家製の細ストレートで綺麗に折り畳まれて提供
加水は中程度でパツっとした歯切れの良さとしなやかなツルみがあってかなり美味しい麺

チャーシューは出身店らしさを感じる厚めの焼豚でフチがピンクのミッチリしたモモ肉
味が染みたメンマに青菜とナルトも安定感のあるトッピング

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