ラーメン(1300円)ニンニク

2024.3.5　 AM11：10到着　店内満席１０人待ち

食券は並ぶ前に買うのが正解なのか？店側の列に昇格してから買うのが正解なのか？両方いるんでどっちでもいいみたい、取り敢えず食券を購入し、車道側の列に並ぶ
券売機には『本日アブラマシ不可』の貼り紙

２５分ほどで店内に案内される
スタッフは３人体制、接客は丁寧で、この系統にしては穏やかな雰囲気やね
１ロット６杯をきっちりと守っている
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった

７分ほどでコールタイム！ニンニクを告げ、ほどなくしてラーメン登場！
スープはトロリとした粘度のミドルドロンジョ系豚骨醤油スープ。
豚骨は濃厚だが、クセや臭みが少なく親しみやすい印象で、鶏も結構使ってるんやないかな？
化調過多な感じだが、個人的には良い方向に機能している気がする〜
油や背脂も多めで、なかなかヘヴィなチューニング
塩分濃度はやや高めで良好、適度な丸みがありマイルドな口当たり

麺は太平打うねり麺、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルモチゴワな食感、少し粉感が残る感じ、スープとのバランスも良く旨し
麺量は300ｇとの事

具は豚、モヤシ、キャベツ、ニンニクの構成。
豚は色々な部位があり、味付けは薄め、脂身の無い繊維質強めの肉以外はウマシング！つうかボリュームがヤバし
モヤツとキャベシは適度なシャキシャキ感がありGOOD！

ある程度食べ進めたところで、天地返しを施す。
スープがドロいせいかニンニクの効果が弱く、このスープだと刻みよりおろしニンニクの方が良いのかも？
黒いのは固形マー油？焦がしニンニク？あまり機能しとらん印象

終盤は肉が重たく感じるが、それがイイ

じっくりと味わいながら食べてみたい二郎系
コッテリ濃厚でウマシング！