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2/11（土）6：40 前4後4 男性2切り盛り。入って右手に黒のストレートカウンター。左手にテーブル。22時から朝8時まで営業しているので朝ラーで訪問。居酒屋かと思ったが、メニューを見るとあくまでメインはラーメンのようだ。メニュー名通りマヨネーズの風味が前面にでていて、ベースの出汁はよくわからない。魚介の味わいは感じないので、鶏ガラあたりの動物系だろうか。浅草で食べたものよりも酸味は抑えられている。やや一本調子だが、個性はしっかりあり差別化はできている。粘度は低くさらりとしている。塩分濃度は適度。麺は細ストレート。かために茹でられ細さの割にしっかりした歯ごたえがある。具は、刻み葱。モヤシ。メンマ。中薄・小ぶりのチャーシューが一切れ。脂身少しついた部位だが、薄く余り存在感がなかった。レア系メニュー的な希少価値がプラスされての価格かもだが、CPは微妙。
なまえ
硬め濃いめ
ひでおっちゃん
男性2切り盛り。入って右手に黒のストレートカウンター。左手にテーブル。22時から朝8時まで営業しているので朝ラーで訪問。居酒屋かと思ったが、メニューを見るとあくまでメインはラーメンのようだ。
メニュー名通りマヨネーズの風味が前面にでていて、ベースの出汁はよくわからない。魚介の味わいは感じないので、鶏ガラあたりの動物系だろうか。浅草で食べたものよりも酸味は抑えられている。やや一本調子だが、個性はしっかりあり差別化はできている。粘度は低くさらりとしている。塩分濃度は適度。
麺は細ストレート。かために茹でられ細さの割にしっかりした歯ごたえがある。
具は、刻み葱。モヤシ。メンマ。中薄・小ぶりのチャーシューが一切れ。脂身少しついた部位だが、薄く余り存在感がなかった。
レア系メニュー的な希少価値がプラスされての価格かもだが、CPは微妙。