Item: 大輝家直系家系ラーメン 大金家 亀有店
Rating: 87
Author: としくん

87点

[訪問時期] 2024年2月下旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 燻製チャーシューメン（並）＋ライス食べ放題
[価格] 1050円（チャーシュー増し分250円含む）＋100円
[お好み] 全て普通
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、ラーメン酢、マヨネーズ、ふりかけ、おろしにんにく、極みにんにく、極みしょうが、豆板醤、（ライスバーに旨辛カッパ、潰し玉子）

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12842431321.html

-----------------------------------------------

オープンしたばかりの「大輝家」グループ新店へ。
カメさんのレポを参考に平日10時40分着で4番手。
雨降りだったが庇があるのが有難い。
開店時は10名ほどだったが、食券を買う間に外待ちにまで膨らんでいた。
店外の券売機画像を見て決めた通りに食券を購入。
「朝ラーメン680円」のボタンも有るね。。。この日は×だったがいずれ朝ラーが始まるのだろう。
おそらく定期巡回になるだろうから、初回のお好みは全て普通で。
この日はライスバーに潰し玉子が有って、大好物の「玉子まぶし」が食べられる！とテンション上がる。
やがて刀みたいなチャーシューが突き刺してくるような、迫力満点な一杯が登場。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842431321-15407105300.html
[卓上アイテム]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842431321-15407105308.html

■ スープ
微かに骨粉のザラツキすら感じるような、ぶっとさヘビー級の濃縮豚骨が強めカエシとがっぷり四つ。
旨い！朝イチから凄いスープ炊いてるねとニンマリ。
鶏油が若干少なめで、必要以上に出しゃばらないのもこの系譜らしい。
のっけからニンニク＆ブラペで入念にパンチを高める。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842431321-15407177104.html

■ 麺
ウェイビーで短尺な平打ち中太麺。
「大輝家」の麺箱が積んであるけど、直系ライクな仕様は酒井製麺の杉印だろう。
普通コールでも軟らかめで、ニュルムッチリ食感にライトなコシ、即滲んでくる風味。
絡め上げたパワフルなスープにもフィットしていて、こりゃ個人的ジャストに近い。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842431321-15407183033.html

■ トッピング、ライス
迫力満点のチャーシューはデカ長と呼ぼう。
とてもひと口に平らげるなんて無理なサイズで、それが4枚！
しかもしっとり食感に旨味満載、燻製香バッチリの逸品だから嬉しくなる。
玉子まぶしで肉巻きライスしようとしても、ご飯茶碗が小さくて苦労するね💦
でも最幸。
当店はこしひかりを使っているようで、ライス自体が美味しいから海苔巻きしても最高。
久々にお代わりちしゃった。

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12842431321-15407183062.html

■ 感想など
スープ良し、麺良し、チャーシュー良し、もひとつご飯も良し。
ここはホームになりそうですね。
Gマンさんも言ってたけど、ひとつ申し上げるならご飯茶碗が小さくて肉のサイズに合わない💦
帰り際には外に15名ほどお待ち。
平日でも凄いです。

ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン、潰し玉子
・減点ポイント：

いいね (19)

2024年2月29日 07:40投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
麺箱、大輝家になってましたね。
豚チャーはレベル高いし気に入ったんですが
ご飯茶碗を少し大きくして欲しいです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年2月29日 07:54

おはようございます
本日の家系ですね！
ライスバーに潰し玉子とか最高ですね
大好きな玉子まぶしを食べれた上に
米や海苔美味しいからオカワリでしたか！

キング | 2024年2月29日 08:20

大輝家の系列店ですね。
非常に気になっておりますので
チャンス作って追随したいですね！

YMK | 2024年2月29日 08:39

こんにちは。
豚骨とカエシのがっぷり四つが最高ですね～
ライスコーナーの潰し玉子は自分が行った時は無かったのか、気が付かなかったのか、ありつけずに残念でした。
大輝家店主がいなくなってもこのレベルを保っていけるかが若干心配です。

kamepi- | 2024年2月29日 09:49

新店レポートお疲れ様です

デカ長(笑)

コシヒカリ食べ放題も素晴らしい◎

虎ん黄色 | 2024年2月29日 10:20

こんにちは。
新店レポ乙です！立地的にすぐ行くと思ってました＆ローテーション入りすると思ってました＾＾パンチがあって美味しそうですね♪朝ラーも期待です！1点だけ突っ込むとコシヒカリは日本の米の1/3くらいで圧倒的に他の品種より生産量多いので、そこはそこまで推しポイントではないかな～と思ったくらいです(^_-)-☆魚沼産とかならすごいですけど！