なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩 ¥1100 (中太手もみ麺)」@麺 みつヰの写真移転前に数回伺いましたが、
移転後はこれが初訪問でした。

2月第3週平日。13時過ぎ。
待ち無し。8割前後の入り。

麺は細麺と中太手もみ麺からの選択制。
七彩ご出身も鑑みて、後者をば。

手もみ麺は、お見かけ通りで期待通り♪
ツルモチ&ピロボコと楽しめる小麦の甘味デス。

スープは鶏主軸に思う塩清湯。

鶏油効果も相まり、鶏のコクが先導。
昆布や節辺りが下支えという感じで、
塩ダレと共に円やかで優しい味わい。

飲み易いですね。

ですが…

私的には、この麺に、
負けているのが惜しむらく…。

キレが弱く、輪郭がちょいとぼやけて…
奥行きが浅く、もうひとつ物足りない…

試したWPの効果も限定的でした。

トピは、
・ロースに思えるレアチャー
・バラ肉の焼豚
・白ネギ、その下にはメンマと蓮根

ロースにはハーブ類が香り、
焼豚には醤油ダレが染みています。

蓮根は此方ならばのユニークな一品。

⚫︎おわりに

無化調店に久方ぶりでしたので、あくまで、
この時の塩清湯スープにはと申しますが、
細麺がbetterだったのかもしれません。

オペも接客も確りとなさっていますので、
機会あらば、醤油で手もみ麺を啜ってみたくも…

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
個人的にはこういう麺が好きなので
細麺よりもいいなと思いました
ただ、麺がかなり強い様なので
相性では多分細麺の方が合うかもだけど

キング | 2024年2月18日 18:18

こんばんは。

そう言えば、ここでは「おろしそば」しか食べてないんですよね。
こんな麺食べてみたいですが、スープが負けましたか。

やっぱりネコが好き | 2024年2月18日 18:54

こんばんは

こういう無化調の優しい塩には、やっぱり自分も平打ちの中太よりしなやかな細麺なイメージですなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年2月18日 19:13

こんにちは

スープと麺のバランスが・・・でしたか。
でも、手もみ麺もきになりますよね。

ももも | 2024年2月18日 20:29

どもです。
私も移転前は2度でしたが、2度目の時は
手揉み麺が始まって間もなくでしたが
手揉みし過ぎて麺がちょちょ切れしていて
残念でした😅
手揉み上手になったようですね✨
先週金曜日はお隣うるちで塩を
食べてましたよ(笑)

こんばんはぁ~♪
ラーメンじゃないんですが、お店の雰囲気は前の方が
良かったので移転後伺って残念でした。
前のお店の雰囲気が好きだったので😅

mocopapa | 2024年2月18日 21:14

此方も行きたいお店ですが

なかなか行けません(涙)

虎ん黄色 | 2024年2月18日 21:32

おゆさん、こんばんは。

手もみ麺一択でしょうね…🤔
揉んでみたい衝動を抑えるにはまだ自分は若過ぎます(笑)
でも思ったよりも評価は伸びませんでしたね(>_<)

ひゃる | 2024年2月18日 21:57

こんばんは。
スコアー伸び悩みましたね。
醤油食べましたが力強いスープが中太手もみ麺とマッチして大台つけました。

kamepi- | 2024年2月18日 22:26

あらら、お口に合いませんでしたか。
下ブレ……とも言い難いか。
私はこの麺もスープも台好きでした。

RAMENOID | 2024年2月19日 05:26

おはようございます!

自分もまだ移転新店は未訪問なんですが、
以前とレシピが変わってないとすると自分も此方のスープには細麺の方が
シックリ来て美味しいという感想です。滅多に縮れは頂かなくなりましたね。^^;

4門 | 2024年2月19日 05:57

おはようございます😃

あらま、スープの下ブレですかね。
名店でもそんなことがあるんですね。

としくん | 2024年2月19日 08:42

こんにちは。

七彩出身となればどうしても麺に目が行きますよね。
明日また細麺で再訪と読みました。

glucose | 2024年2月19日 09:08

こんにちは。
輪郭がちょいとぼやけて…
新店あるあるですが、
移転でも起こりうるんですね。

いたのーじ | 2024年2月19日 10:03

こんにちは。
麺が力強そうなので、スープに輪郭があってハッキリした味のほうが合いそうですね!こういう感じのスープなら確かに塩は細麺が良さそうですね^^

poti | 2024年2月19日 11:28

こんにちは。
スープと麺のバランスがイマイチでしたか。
やはり手揉みの太麺となるとスープも力強さが必要になりそうですね。
醤油の方のレビューもお待ちしております。

ノブ(卒業) | 2024年2月19日 11:36

おゆさん、こんにちは〜
選択ミスと言われたらしょうがないですが、ある程度麺とスープのバランスはお店が考えて欲しい気がします。移転前に一度お邪魔したけど、大きく響かなかったのを思い出しますねぇ〜

ゴブリン | 2024年2月19日 17:20

おゆさん、
この麺は旨そうなのですが、主張が強いのでスープを選びそうですね。

まなけん | 2024年2月19日 23:26

長らくBMしておりましたが
いつの間に移転していたんですね。
今年中には初訪したいです

YMK | 2024年2月20日 08:10

おゆさん、こんにちは!

以前の店舗よりは、少し落ち着いたであろう場所へ移転されていたのですね♪
この系統の麺は好きなので、スープが好みに合わなかったとは残念です(>_<)

つちのこ | 2024年2月20日 12:08

こんにちは!
味がどう変わったか分りませんが、私もこちらの塩ラーメンは細麺だと思います。

雨垂 伊砂 | 2024年2月20日 15:19

平日とはいえ待ちなしとは、移転後インバウンドも落ち着いたんすかね!?

続いてどうも~!

移転前から気になっていて課題店です。
今回は響かなかったようですがブレなんですかね~?
そうなると、また行かなきゃ~行けませんね!

バスの運転手 | 2024年2月20日 21:19

こんばんは
大きなチャーシューが目を引きますね!
麺とスープのバランスが合っていれば…😅

ヒデ | 2024年2月20日 22:51

こちらはおゆさんのレビューで気になっていて移転前に初浅草で食べましたね☺️
スープは美味しかったのですが麺かあってなかったのは覚えてますね🤔

川崎のタッツー | 2024年2月21日 14:34

こんにちは
太麺にまとわりつくには弱い淡麗でしたか。
強めのガツンと来るスープの方が太麺には良さそうです。本当は細麺が合うのだろうけど、出身店の技も出したかったのでしょう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2024年2月22日 12:08

どもです!
ここで70点台とはよほど合わなかったと見えますね。

さぴお | 2024年2月22日 17:51

スープが麺に負けてましたか。
七彩系の無化調は優しいですからね。

NORTH | 2024年2月23日 07:15

移転後は未訪問ながら、何か構えなくてもサクッと入れる感がありまして、移転前の大行列は何処に行ってしまったのかと不思議に思ってます。所詮、メディア情報を鵜吞みにしてやって来た人々だったと言う事でしょうか。
行こうと思ってこそいるのですが、隣に大きな壁がありまして、乗り越える事が困難を極めます。うるちが休みの日にでも行ってみようかな。塩の場合は、細麺が良さそうですね。

Dr.KOTO | 2024年2月23日 16:00

こんばんは。
ここは気になってますが70点台でしたか。
下ブレだったんですかね。