東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。11:10頃の訪問で、口開けの客となる。

食べたのは、担々麺 バリカタ＋激辛＋ライス＋サービス唐揚げ 900円。

麺は、ストレートの細麺。バリカタで頼んだのだが、撮影などをしているとカタくらいの感じに。それでもザクっとした歯ごたえで、程よいコシがある。小麦の香りは、それなり。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しは醤油ダレで、この辺りが「はしご」系の特徴。激辛にすると、辣油由来の辛みが増え、かなりオイリーなスープになる。

チャーシューは、ロースのスライス。厚切りだが、とても小さく一口サイズ。柔らかい煮豚で、肉の旨味は保持されている。

その他、ネギ、小松菜が入る。小松菜はシャキシャキ。

ライスは、小ぶり。卓上の龍馬沢庵をトッピング。サービスの唐揚げは、小ぶりになった。まあサービスなので致し方ない。

店内は、カウンターとテーブル席。女性客も多く、担々麺や酸辣湯麵の人気を伺わせる。こちらは、長らく中華オペレーションだが、しっかりしている。