平日、13時30分、ちょうど満席。しかし、流石は長浜豚骨、回転良く数分で着席。

券売機は壊れたのか稼働しておらず、現金1,000円を入店時に手渡し。全員1,000円、つまりはメニューはラーメン1本、トッピング無し、替玉無料。
一番の驚きは麺茹でロット1。10席弱の店内からは新規客の入店と替玉コールが飛び交います。それを耳で聞いた順番に処理していく。とんでもないマルチタスク。

さて、入店タイミングもありますが、着席後3分程で着丼。
かなりの豚骨臭。というか、入店前、一心の辺りから豚骨臭がプーンと来ます。とんでもない豚骨臭。
さて、見た目は超シンプル。ただ香りが凄いな。

では、スープを。おぉ！なんともスッキリ。香りは凄いが飲んでみるとサラリと喉を落ちていきますね。これは旨い。塩味はやや控えめながら豚骨の風味とバランス良いスープで飲ませますね。カエシにまずはスープ抽出時に出たラードを鍋から直接垂らし、更に豚骨スープを投入するオペレーション。

麺は細麺のストレート。パツパツの良い歯切れ。聞かれないし、誰も茹で加減をリクエストしない。やや硬めの茹で上がり。タイマーも当然使わず、体内時計。

替玉は1玉と半玉から選択。替玉無料なので常識的な杯数であれば良いでしょう。3くらいが限度かな。今回は1にしておきました。

替玉は紅生姜や辛子高菜を使い味変。少しラーメンダレも投入。大満足で完食。

食べた後はおしぼり、箸、レンゲ、丼、グラスをセルフで後片付け。ワンオペに皆さん協力的で良いですね。
きら星が閉店した今となっては都内有数の豚骨臭を感じれる店でしょう。またお邪魔します。