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平日、12時過ぎ、結構賑わってます。1階は満席なのか2階のカウンターへ。席にて食券回収され、10分で着丼。おぉ、どっさりキャベツが良いですね。スープの色が濃いな。こんなに濃かったっけか？まずはスープ。旨い。ガツンと豚骨から炊き出したスープ。飲み口はバランスよく豚骨と鶏ガラの良いバランス。マー油の風味も良く、これぞ桂花って感じです。塩味はやや控えめな印象。塩のバランス良し。麺は中太麺のストレート歯切れ良く仕上がってます。独特の麺ですが桂花ってこの麺じゃないとダメですね。スープを吸い込むと一体感出てきて更に良いですね。トッピング具材は山盛り。いや、もう解説不要の布陣でしょう。やはり太肉に目がいきますが、実はキャベツと茎わかめが旨いんだわ。ほぼ完飲。旨かった。ブレる事もあるという桂花ですが、あまり下ブレに当たったことが無いのは幸運か。今日も旨かったです。
そう、キャベツとキクラゲが美味いんですよね。 そして個人的には方茹でのゆでたまごがワンポイントで好きですw
桂花を愛するおいら的には、渋谷センター街店は推し店舗です。 ここと新宿東口は、スープが逞しくて安定感があります。新宿西口は中華系経営のFC店で超不安定、東側だと末広店、ふぁんてんは共に豚骨が弱め。各々好みもあると思いますが、やはり豚頭の出汁がソリッドに出ているスープを期待してしまいますｗ
たこすけ
Mr.Little
バフ
cancho
jamira
Dr.KOTO
86点
84点
81点
83点
83点
席にて食券回収され、10分で着丼。
おぉ、どっさりキャベツが良いですね。スープの色が濃いな。こんなに濃かったっけか？
まずはスープ。旨い。ガツンと豚骨から炊き出したスープ。飲み口はバランスよく豚骨と鶏ガラの良いバランス。マー油の風味も良く、これぞ桂花って感じです。塩味はやや控えめな印象。塩のバランス良し。
麺は中太麺のストレート歯切れ良く仕上がってます。独特の麺ですが桂花ってこの麺じゃないとダメですね。スープを吸い込むと一体感出てきて更に良いですね。
トッピング具材は山盛り。いや、もう解説不要の布陣でしょう。やはり太肉に目がいきますが、実はキャベツと茎わかめが旨いんだわ。
ほぼ完飲。旨かった。ブレる事もあるという桂花ですが、あまり下ブレに当たったことが無いのは幸運か。今日も旨かったです。