前々から行きたいと思っていた高円寺のラーメン健太へ初訪問

行く前からローカルルールにビビり散らかしてネットで色々と調べていましたが、入店してみればなんら難しい事はありませんでした…

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1.入店時に店主様にお釣りが出ないように千円を支払う（千円札でなくとも小銭でも可、この千円に【替玉代（何玉でもOK）】が含まれています）

2.指定された席に座る前に入口左手に『吸水器（紙コップ）、レンゲ、おしぼり』があるので必要なものを取って席に向かう

3.着丼して替玉が欲しくなったら【自分のタイミング】で店主様に替玉コールをする（替玉は麺の固さコール可能）

4.卓上に味変アイテムとして【辛子高菜（わりと辛め）、胡椒、カエシ（ラーメンタレ）、味の素、紅生姜、生粒ニンニク（クラッシャー有）】があるので好みによって味変も楽しむ

5.完食後はラーメン丼、水の紙コップ、箸にレンゲを持って入口（出口）の角にある返却コーナーにセルフで返却する、この時ラーメン丼にスープや具材が余っていたらザルにそれらを処分し、丼、レンゲ、箸と紙コップ、おしぼりをそれぞれ仕分ける

6.ご馳走様と言って退店する
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わかりやすく書くとこんな感じですねw

スープは若干の獣臭はしますが、豚骨ラーメンに慣れている方の場合はそこまで気にならない香り、ラードによる油膜でアッツアツ、長浜らしいプリパツに近いコシのある細麺は啜りやすく、茹で加減はカタメコールしなくともよくて啜りやすいです

輪切りのネギは口内リセットにちょうどいいですし、小ぶりのチャーシューは人によって固い！と言うかもしれませんが、正直に言うと固いか？と感じる程の柔らかさであり、肉の味がしっかりしているのが一枚乗っています

着丼時はそのまま楽しみ、替玉で辛子高菜を少々と紅生姜、更なる替玉で胡椒と味の素のガラッと変わる変化を楽しんで計3玉を完食して退店

※色々なトッピングがない分、素直に長浜ラーメンを楽しめるので色々乗せたい人には向かないかもしれませんが、こういいのでいいんだよ系の一杯は店主様の作り込みとワンオペの工夫の一つだと思います

ご馳走様でした