高田馬場の課題店

中野→亀戸→浅草橋→神保町と連食した日のラスト。
最後に狙ったのは、先日空振りしたこちら。
焼き油そばというものを食べてみたかった。

店は、高田馬場駅早稲田口を出るとすぐ目の前にある建物の地下１階。
14:30過ぎの到着で外待ちなし。
店の前にある液晶テレビには、「SUSURU TV」のこの店を取り上げた動画がエンドレスで流れている。
液晶画面の券売機。
初期画面は、焼き油そばかその他の油そばかを選ぶようになっている。
焼き油そばを選択し、「並盛（茹で前215g）」を選択。
トッピングの中から、卵黄とタルタルを選んだ。
780円＋50円＋60円、計890円也。

店内はカジュアルな作り。
男性店長さんのワンオペ、先客は１人と寂しげ。
券を渡しながら、３席だけのカウンター席へ。
油そばの店らしく、卓調が揃っている。
券を渡してから８分、提供されたのは、黒い器に盛られた、こんがり焼かれた麺。
ヘラと穴あきレンゲが付き刺さっている。
https://supleks.jp/img/stored/3jkWj9nvcilDEVPk2HPGzRptc2xyISbX
これでバリバリと割って食べるようだ。
割ってみると、下から炒めた玉ねぎとチャーシューが出てくる。
素ラーメンじゃなくてホッとした。
そのうち、増したトッピングも別皿で出てきた。
割ってからひっくり返した麺と一緒に記念撮影し、戦闘開始。

麺はしっかり茹でた太麺を、よく熱した石の器か何かで焼いたもの。
焼かれた部分はバリバリだが、焼いてない部分はかなりやわらかい。
口の中には、香ばしいバリバリと、ムニュムニュが混在。
この食感の起伏が、このメニューをいただく醍醐味かな。
焼いた麺にかけられた餡のようなタレと、炒めたコロチャーシューと玉ねぎの塩気が、味の決め手。
ちょいしょっぱめだがなかなか美味しい。
「油」そばという名だが、油っこさもあまりなく、意外にヘルシーなのではないだろうか。
具は、前述の通り。
玉ねぎはしんなりめの炒め具合い。
コロチャーシューも焦げめが付いていて香ばしく、程よくやわらかい。
卵黄を入れれば塩気が薄まるかと思いきや、卵黄の別皿にも少量のタレが入っているので、あまり薄まらず。
うーん、やはりビールが飲める日に来るんだった。
そこで卓調を駆使してみる。
オススメは、「花椒→胡麻油→食べラー→米酢」と書かれていたが、ごま油と米酢だけ使う。
胡麻油の香りは素晴らしく合うし、米酢は円やかな酸味でGOOD。
塩気も和らいだ。
最後にタルタルを入れてみる。
すると、一気に別物に変身。
完全にタルタル味のまぜそばになった。
マヨ好きだから、ノー問題。
固形物完食。

硬いおこげ的なバリバリと、やわらかなムニュムニュが同居するオンリーワンの焼き油そば。
これは確かに面白い。
普通の油そばも置いてあって、そちらには塩味もある。
限定も頻繁に出るようなので、常連さんは飽きないだろう。
とにかく、課題店に来られてよかった。

この日は10時台から14:00台で５杯。
いつもより短時間での５杯でもいけたのは
ビールを１杯で抑えたからかな。
まあ、こんな日も必要かと。



蛇足；
レビューが溜まっているので、今日２つめのレビュー。
よろしければ、今朝上げたのもどうぞ。