18:30頃 再訪。

店頭に設置してあるiPad発券機は「待ちなし」の表示、扉を開けて店内の左右に別れた左側カウンター席の中ほどへ。

先客5名、後客4名。
女将さんが注文を取りに来るので口頭注文、先払い制です。

落ち着いた雰囲気の店内ではダンディな店主さん＆ホール女将さん＋女性の計3名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を覆ったコクのある上質な鶏油に鶏ベースで魚介が微かにサポートする出汁感抜群のスープに、円やかな醤油ダレが塩梅ジャストで調和した膨よかでコク深く芳醇な大変美味しい淡麗醤油スープです。

茹で直前にシッカリと手揉みされたフスマがハッキリと確認できる強い縮れが入った平打ち麺は表面ツルッと滑らかな高弾力でコシのあるツルピロムチシコな歯応えで、抜群に小麦香る麺がスープとマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいます

ピンク色した大判ロースチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、七輪で炙られた焦げ目が入った厚めカットのホロリ柔らかで香ばしい豚バラチャー、シャクッと柔らかな太メンマに蓮根はサックリとした歯応えで共に良い箸休め、大玉の味玉は黄身シットリドローリ状で、秀逸な具材達をアテにYEBISUもアッという間に空に^^;

今日もジックリと味わいながら食べ進め、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

仕事帰りにYEBISUと共にいただく自分好みの極上な逸杯！
接客もキッチリ丁寧で落ち着いており好印象〜

今年もよろしくおねがいいたしますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪