どうも、さぴおです

■新ジャンル！ 背脂家系ラーメン！！

本日紹介するのは『ラーメンみなみ』さん。
こちらは『裏武蔵家』出身の方による新店。

背脂チャッチャとも家系ラーメンとも異なる
個性ある1杯を提供し、早くも人気店となっているようです。
ずっと気になっていたお店でしたがやっと初訪問。

葛西駅を大通り沿いに北上。
開店ジャストに到着し先客7人。
後続もゾクゾクで、退店時に外待ち4人。

食券先買い。
店頭に食券を先に買うよう指示がありますね。
並ぶ前に食券を買うようにしましょう。

店内には
ねじり鉢巻の男性店主さん
割烹着姿の女性の助手さん

男性スタッフはいかにも家系出身という風体ですね。

店内のアナウンスや声出しが快活。

常連さんも多く、店主さんに話しかけている人も多い。
客層としては地元の方が多い印象かな。

卓上には

磯谷七味
さるかに合戦(ふりかけ)
お酢
ブラックペッパー
爪楊枝
お手ふき
ティッシュ
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個人的にふりかけの『さるかに合戦』は子供の頃大好きだったふりかけ。
スーパーでたまぁに売ってます。
胡麻とノリの感じが美味いので気になる方は是非探してみてください。

閑話休題。

食券提出時に好みを聞かれます。

家系ならば『麺柔らかめ』をコールするところですが
ここは『全部普通で』コールとします。

ちなみにデフォルトで麺量200g
そんなに食べられない方でも安心。
半麺コールできます。
麺半分にした場合にはほうれん草が増されるようです。

ロット3杯

提供は順調です。

●実食
スープは明らかに家系ラーメンの方程式。

キレある醤油ダレが走り、豚骨のコクが付与。
明らかに異なるのは鶏油ではなく背脂ということ。

この家系ナイズな醤油ダレジョッパに背脂という方程式。
なかなか考えたカスタムコンセプトでしょうか。

アニメ業界でしばしば出される考え方ですが、
人気コンテンツ×人気コンテンツを組み合わせれば流行る！みたいな考え方があります。
猫×ロボット＝ドラえもん　みたいな。

こちらも家系×背脂チャッチャという考えかたでしょう。

ただ単純に掛け算した訳ではないのが麺ですね。

麺は自家製の太丸麺ストレート。
家系おなじみに酒井製麵ナイズな麺を
丸麺ストレートにした…というようなニュアンス。
これがつるつるした啜り心地でモチモチとしていてｳﾏｯ!
安易に平打ちの短めの麺を合わせないその創意工夫に拍手を送りたい。

チャーシューら煮豚と低温の合いの子でしょうか
肉の油脂や旨みが内包されていて美味い…。

ほうれん草は家系ラーメンっぽくしんなりとしていますね。

さくっと完食へ。

このカロリースープは流石に完飲できません。

なんというかすごい好きなお店でしたね。

末永く愛されて繁栄されることを願います。

ごちそうさまでした。