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「[年末限定コラボ] 蟹三昧 ¥1800&🍺ロングボード」@麺屋 Hulu-luの写真*大晦日のコラボらーめん

当店と呉田の恒例の大晦日コラボに、
毎年対面なさっているモコさんから、
お誘い頂きまして、今回初めて。

12/31の12時半前。外待ち19人に接続。
1時間待ちかなと予想しましたが、
スムーズな回転で30分後に入店。

ホールは当店の古川店主。
調理は呉田の中野店主。

折角なので、
当店ならではのハワイアンビールも。

3種類ある中から、
キレが持ち味との「ロングボード」を選択。
グラスも冷えていて、寒い冬でもウマい (笑)

●いただきます

2023年版は「蟹三昧」。
境港直送の紅ズワイガニ30kgとの事。

カウンター席前のオープンキッチンから、
蟹が香ばしく香って、ワクワクします。

総じて、そのワクワク感に、
大変美味しく応えてくれました♪

スープは紅ズワイ主軸に思う清湯の塩味。
おそらく、その殻や甲羅をローストして、
旨味を香ばしく引き出されたのかなと。

更には、鶏・豚辺り由来のコクで、
品の良い奥行きが醸し出されたのかなと。

などなど、恒例の?美味しい妄想デス…

麺は中野店主作に思いますが、
高加水の平打ち中太ストレート。
*料理写真に別途アップ

しなやかで、滑らかで、風味良く、
ナイスなマッチングと感じられます。

トッピングは、
・紅ズワイガニのほぐし身
・バラ肉の煮豚
・鶏胸肉の低温調理
・バラ海苔
・刻み玉ねぎ
・葉物:伺うと人参の葉との事。

主役は、やはり、ほぐし身ですね。
麺に絡めて啜れば、もうタマリマセン!

あと、バラ海苔。
モコさんの既報にもあるよう、上品です。
良い意味での程良い薄味と感じられます。

⚫︎おわりに

モコさんの中野店主への取材で、
スープにかけられた手間を、
伺い知ることが出来ました。

以下、モコさんの既報から引用改変。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
・スープ
最初は、プレノアール※と豚のひき肉にて。
それから、紅ズワイ30kgを使っての2段仕込み。
油は牛の脂を使い、呉田の塩だれで調整。

※プレノアール:フランス3大地鶏の一つ。
フランス農務省指定の優良品質を保証する、
赤ラベルの貼付認可を受けた、黒鶏​​​​​​​との事。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

¥1800でしたが、
極上の味わいのスープへの、
上述した手間等を鑑みれば、
対価価値は十分と感じられました。

2023年の良き〆に。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

おはようございます
素晴らしきコラボのラーメンが
年内ラストラーメンでしたか
いい〆になりましたね!

キング | 2024年1月5日 07:18

大みそかに
突き抜けた一杯でしたね。

24年も引き続きよろしくお願いいたします。

YMK | 2024年1月5日 07:53

おはようございます。

このコラボ、Xで知って気になってたんですよ。
やはりかなり良かったようですね。
蟹だけに重きを置かず、動物系出汁にも素晴らしい素材と時間をかけて上質なのが手に取るようです。
〆のいい一杯になりましたね。

ノブ(卒業) | 2024年1月5日 08:43

こんにちは。

さすが稲荷屋仕込みのフランス語録。
今から1年後の限定も楽しみですね。

glucose | 2024年1月5日 09:22

おゆさん、こんにちは〜
蟹だけでなくキッチリ他の食材も主張させるのは良いですねぇ〜年末年始はアレコレ忙しないのでこの手のイベントは参加は難しいですが一度は体験しておきたいですね。

ゴブリン | 2024年1月5日 11:26

おゆさん、こんにちは!

年の瀬に豪華なコラボで2023年を〆られましたね♪
今の時期でしか味わえない蟹テイストお高めな価格設定でも納得です(^^)

つちのこ | 2024年1月5日 12:26

こんにちは。
蟹三昧の大晦日、良さげですね~
新年は何三昧でしょう?
楽しみです。

いたのーじ | 2024年1月5日 12:36

こんにちは^^
その節はお疲れ様でした。
中野さんやりますよね。
この蟹は素晴らしかった。
また北浦和で一杯やりましょう(*^-^*)

mocopapa | 2024年1月5日 12:42

mocoさんと一緒の限定コラボ◎

大食いブラザーズに相する

チーム名知りたいです(笑)

虎ん黄色 | 2024年1月5日 19:15

mocoさんに引き続き大台。
蟹尽くしは素晴らしいですね。

RAMENOID | 2024年1月5日 19:30

こんばんは。
こちらの年末限定は毎回旨いですよね~
30分待ちで済んだとはラッキーでしたね。

kamepi- | 2024年1月5日 19:55

こんばんは

最近蟹食べてないなぁ。
身や味噌だけでなくて、殻や甲羅もローストして放り込んであるとは・・・。
まさに蟹三昧ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年1月5日 20:30

こんばんは😃

そんなに響きましたか‼️
どうせ行っても何か入れ忘れられると思って?
今回は回避しました🤣
中野さんからのダイレクト攻撃に怯えてます(笑)

としくん | 2024年1月5日 20:36

こんばんは。
2023年ラストの一杯は大台ですね^^いい〆ラーメンになりましたね!このコラボはモコさんのレポで毎年見ていて気になってるので、いつかは狙ってみたいです♪プレノアールは初めて知りました!

poti | 2024年1月5日 22:28

新年、おめでとうございます!
今年も宜しくお願いします。。。<(_ _)>

大晦日は年越しラーメンだったのですね?
自分は『尾張屋』さんで天ぷら蕎麦でした。^^;
中央の蟹身と粗目の玉葱が凄く美味しそうです…!

4門 | 2024年1月6日 15:31

こんにちは

蟹三昧いいですね。
こちらが〆らーでしたか。
自分は背脂補給でした。

ももも | 2024年1月6日 21:05

おゆさん、
蟹の香ばしさまで出ているとは、これはよさそうですね。
蟹の身のほぐしも贅沢です。

まなけん | 2024年1月7日 14:31

この蟹にこだわって提供しているのはカニ好きな私はよだれが🤤

川崎のタッツー | 2024年1月8日 19:41

遅いコメ失礼します。

今年はモコさんと、おゆサンのお二人が参戦でしたか?
自分はすっかりご無沙汰しちゃっているんで行きたいところでしたが高速バスを引退して、
年末年始、家に居るようになったら来客が多くて、その準備が大変でちょっと無理なんですよねw
今年は平日営業で顔出せるよに頑張りたいです。

バスの運転手 | 2024年1月11日 18:32

どもです!
境港直送のズワイガニを麺に絡めまくって…うーん、たまりませんね
そもそも中野さん製麺でさえもたまらないというのに

さぴお | 2024年1月11日 20:00