19:10頃 再訪。

先客2名、後客2名。
店舗外に設置してあるiPadを見ると「待ちなし」の表示があり、扉を開けて店内のカウンター席最奥へ。

女将さんが注文を取りに来て口頭注文、先払い制です。

落ち着いた雰囲気の店内では店主＆女将さん＋女性の計3名体制での和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス中瓶が到着、12/11で7周年とのことで一人祝杯〜^^

チビチビやりながら注文後6分ほどで着丼です。
何時もの堪らなく美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層を厚めに覆った香味油はクドさなくサラッとコクがあり膨よかな鶏ベースに魚介がサポートする、尖りなく円やかな塩ダレが塩梅ジャストでマリアージュした、雑味なく滋味深い大変美味しい淡麗塩スープで…暫くレンゲ止まらず^^;

麺箱から取り出され力強く手揉みされたフスマがハッキリと確認できる強い捻りが入った手揉み縮れの多加水平打ち麺はムッチリ高弾力で、ポコポコと唇に当たる心地良い啜り心地でバッチリ小麦が香る大変美味しい自家製みつヰ麺ですね〜

チョイ厚カットの大判豚ロースチャーはミッシリ柔らかで上質な肉質のもの、直前に炙られた焦げ目が香ばしい厚めカットの柔らか豚バラチャー、ゴリッとした歯応えの蓮根に大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにYEBISUと共にメッチャ美味しくいただけました♪

麺・スープ・具材達をジックリと堪能、箸と蓮華がグイグイ進み最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後の口内に残る旨味が凄いことに…そんな自分好みの逸杯

改めまして7周年おめでとうございます！
これからも定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪