平日夜初訪問。
この場所は昔とり山と言うラーメン屋さんが長い事営業していてそのイメージが強い。

タッチパネル式でメニューを確定。そのまま支払いと思いきや、その機械はQRコードのみ発行。
その後に隣の支払い機でQRコードを読み取り現金のみの精算。
うーん。購入するのに時間かかる。

中、大盛りが無く、量を食べられる方はちょっとボリュームが足りないので和え玉をセットで頼まれた方がいいかも知れません。


調理スタッフは藤花に居た方が作られてました。

コンソメチックなテイストで鶏が強めの魚介風味が後口にじわり。キリっとした塩の角がたつがしょっぱくはなく不思議と円やか。
2～3年前の頃の藤花の塩らぁ麺をベースにしたスープで美味しい。
あの頃の味が一番好みの味だったのでまた食べられたのが嬉しかったです。

麺は全粒粉でしっかりとした食感で小麦の風味も良く啜り心地も良い。

チャーシューは2種類で、バラの吊るし焼きで香ばしく肉の旨味も十分にあり美味しい。
もう一つは鶏ムネのローストで柔らかく柑橘系の下味が付いたもので中々なもの。
味玉は下味も良く黄身がトロ～なゼリー状で美味しかった。


味も接客もブラッシュアップされて行くと思いますので今後が楽しみなお店です。